Своїм походженням цибулю-шалот зобов’язаний Малої Азії Цибулю-шалот, або Allium ascalonicum відноситься до багаторічним трав’янистим рослинам роду Цибуля або Allium з сімейства Цибульні або Alliaceae.
В харчових цілях вживання підлягають молоде листя цибулі-шалот, які можна зрізати кілька раз за тривалий період вегетації. Маленькі цибулинки, мають дуже своєрідний смак, теж можна використовувати в їжу.
Своїм походженням цибулю-шалот зобов’язаний Малої Азії. Широке поширення ця культура отримала на території Західної Європи, в Закавказзі і Молдавії. Культивується також на Північному Кавказі та на Україні. Дуже часто цей вид цибулі використовується для лікування очних хвороб і купірування нападів різних шлункових захворювань.
Найбільш популярні сорти
«Кубанський жовтий Д-322»
Сорт селекционировал КНИИОКХ. Відноситься до середньораннім, напівгострий і посухостійких сортів. Відрізняється плоскою і щільною цибулиною, яка має три або чотири зачатка. Сумарна вага одного гнізда становить до 100 м, а середня вага цибулини – 30 р.
Лук «Кунак» відноситься до середньостиглих сортів з періодом вегетації близько 100 днів
«Кунак»
Сорт селекционировал КНИИОКХ. Відноситься до середньостиглих сортів з періодом вегетації близько 100 днів. Характеризується гострим смаком і високим показником лежкості. Загальна врожайність листя – не менше 3 кг/кв. м, а маса цибулин досягає 2,6 кг/кв. м.
«Белозерец-94»
Сорт селекционировал КНИИОКХ. Відноситься до ранньостиглим сортам. Період вегетації становить близько 90 днів. Сумарна вага цибулини досягає 120 р. Відрізняється кругло-овальної формою цибулин, які володіють достатньою щільністю, а також бузкового забарвлення. Врожайність цибулин досягає трьох кілограм з 1 квадратного метра.
Сорт «Белозерец-94» відноситься до ранньостиглим сортам
«Сір-7»
Сорт селекционировал СибНИИР. Відноситься до гострих і скоростиглих сортів. Для цибулини характерна плоска форма, а також злегка рожевий відтінок лусочок. Середня маса однієї цибулини досягає 40 р. Відрізняється високим показником лежкості в зимовий період.
Дуже затребувані володіє жовтими лусочками і дуже ніжним, приємним смаком сорт «Бонілла F-1», ультраскоростиглий сорт «Кущівка харківська», що володіє дивною лежкістю сорт «Кубанський», яскравий червоний сорт «Уральський-40» і дивно гострий і скоростиглий сорт «Зірочка». Всі сорти районовані, але відрізняються хорошою стійкістю до погодних змін.
Сорту «Кущівка харківська» і «Кубань» – дуже затребувані і ультраскороспелы
Особливості посадки і вирощування
Лук-шалот, вирощування якого стає все більш популярним, є яскравим представником дворічних трав’янистих рослин.
- Цибулина являє собою сукупність декількох часточок. Своїми розмірами вона поступається цибулини ріпчастої цибулі, але перевершує її термінами дозрівання і лежкістю.
- Осіння посадка часто активізує раннє стрілкування цибулі-шалот. Саме тому обрізку зеленого пера проводять регулярно. Крім того, такий цибулю дуже часто сильно галузиться і розростається.
- Агротехніка вирощування цього виду цибулі дуже схожа з дворічним вирощуванням цибулі. Перший рік вирощування характеризується утворенням невеликої цибулини, під «сорочкою» якої розташовано кілька часточок-цибулинок. Їх висушують і використовують для посадки на наступний рік.
- Допускаються весняна і осіння посадки. Цибулю-шалот слабо чутливий до температурних перепадів. Він здатний замерзати в грунті, а потім легко відтає, не втрачаючи здатність відтворювати і соковите зелене перо.
Особливості цибулі-шалот (відео)
Зберігати цибулю-шалот можна і в косах. Ознайомитися зі способом їх плетіння можна за допомогою навчального відео.
