Посуд із чавуну: види, особливості вибору та використання

Велика кількість кухонного начиння в магазинах дає можливість сучасній господині перепробувати різноманітні способи приготування їжі. Але, як правило, протестувавши всі новинки, в арсеналі кулінарів все одно залишається хороший чавунний посуд з каталогу на сайті https://samei.com.ua/. Його універсальність і практичність оцінили наші предки ще в 16 столітті, коли на зміну глиняним виробам прийшло кухонне начиння з чавуну.

Види чавунного посуду

У чому ж причина нев’янучої популярності чавунків і казанків? Сплав має унікальну здатність рівномірно прогріватися по всій площі, в результаті продукти смажаться або тушкуються з однаковою температурою на всіх ділянках. Чавун дуже повільно остигає, тому після вимкнення вогню страва продовжує мліти деякий час, насичуючись неповторним смаком і ароматом.
Найсмачніше в чавунках виходять рибні, м’ясні страви, овочі, гриби, птиця. Хороша буде і каша або плов, що настоялися в чавунному казанку.

Що пропонують нам виробники чавунного начиння:

сковорідки різної глибини та діаметра;
грилі;
горщики, котли, казанки;
жаровні, гусятниці, качатниці.

Для приготування в них підійдуть будь-які кухонні плити:

газові;
електричні;
склокерамічні;
індукційні.

Моделі зі знімною ручкою легко поміщаються в духову шафу.

Плюси та мінуси чавунного посуду

Крім відмінних смакових якостей страв, які приготовані в посуді з чавуну, є ще низка переваг цього кухонного начиння.

Міцність і довгий термін експлуатації. Чавун неможливо розбити, деформувати, зламати. Більшість чавунних виробів передається з покоління в покоління в незмінному вигляді.
При грамотному догляді за сковородою, їжа в ній не пригорить і збереже корисні властивості.
Чавун не вступає в реакцію з продуктами харчування, тому вироби з нього безпечні для людини.

Мінусами посуду з чавуну вважається:

висока вартість,
важка вага,
може вбирати запахи та іржавіти, якщо за посудом неправильно доглядати.

В іншому, за відповідного догляду, з посудом не буває проблем.

Особливості використання

Зберігати залишки остиглої страви у виробах із чавуну не рекомендується, їх слід перекласти в спеціальні контейнери.

Також потрібно знати, що:

кисле середовище здатне окислювати чавунну поверхню, тому бажано не готувати страви з підвищеним вмістом кислоти в чавунках;
вимивши чавунний посуд, його обов’язково витирають насухо, щоб уникнути утворення іржі;
у разі появи плям жита слід видалити їх спеціальною щіткою, а очищений посуд прожарити з сіллю до появи диму, а потім рясно змастити олією.

Підготовка перед першим використанням

Після купівлі чавунного посуду, потрібно відразу видалити з нього заводське мастило. Далі прожарити на увімкненій плиті з невеликою кількістю рослинної олії до характерного потріскування.

Рекомендується по закінченню кожного процесу приготування, не чекаючи повного охолодження посуду, протирати його від залишків їжі та олії поглинаючою серветкою або ганчірочкою.

Правильно доглядаючи за улюбленими кухонними помічниками, можна продовжити термін їхньої служби на кілька десятиліть. Під час вибору звертайте увагу на: