Кавказька приказка говорить: «Там, де росте кизил, лікарі не потрібні». Ягоди його є основною складовою багатьох рецептів народної медицини – десятиліття ця рослина застосовується для лікування недуг і хвороб як зовнішнього, так і внутрішнього характеру. Чим корисний кизил, як правильно його використовувати, які існують протипоказання для його застосування – детальніше в статті.
ягоди кизилу
Кримська легенда, дерен, чортова ягода, червоний доктор – як тільки не називають в народі чагарник кизилу. Згідно з легендою, гілочки кизилу проросли з списи, яке засновник Риму – Ромула, встромив на пагорбі, де згодом і виникла стародавня столиця Римської імперії.
Згодом ця рослина настільки поширилося в тій місцевості, що римляни почали активно застосовувати його в побуті – робили цілющі зміцнюють відвари з листя і плодів кизилу, а гілки використовували для виготовлення рукояток мечів.
Кизил зацвітає ранньою весною одним з перших дерев
Чортової ягодою ця рослина прозвали через його оманливою скороспелости: чагарник кизилу зацвітає одним з перших, а ось самі ягідки хоч і червоніють дуже рано, проте стають придатними для вживання лише до осені.
Іноді така рослина називають «кизил» – це відповідає дослівному перекладу з турецької та Чагатайська мов ( «кизил» – букв. «Червоний»). Незважаючи на таку велику кількість прізвиськ, традиційними синонімами цієї ягоди залишаються лише два: «дерен» і «кизил».
Зовні плоди дерен нагадують маленьку червону грушу: вони щільні за структурою, м’ясисті, мають міцну шкірку і неїстівну кісточку. Забарвлення може варіюватися від оранжевого до темно-фіолетового. Середня вага однієї ягідки – 4 грами, з них близько 80% становить соковита м’якоть.
Смак плодів кизилу терпкий, в’яжучий
Дерен є одним з найбільш древніх рослин на землі – кісточки кизилу були виявлені при розкопках поселень часів неоліту, вік яких обчислюється 5 тисячами років.
Хімічний склад
Ягоди дерен є низькокалорійним продуктом: в 100 грамах міститься лише 45 ккал. Співвідношення БЖУ становить 1: 0: 9 – це дозволяє включити кизил в дієтичний раціон. Так, компот з цієї ягоди містить близько 25 ккал, а енергетична цінність варення становить 170 ккал на 100 грам.
У хімічний склад кизилу входять:
- харчові волокна;
- зола;
- вітаміни С, РР;
- калій;
- магній;
- кальцій;
- фосфор;
- залізо;
- натрій;
- сірка;
- селен;
- цинк;
- пектини;
- яблучна кислота;
- дисахариди.
Харчова цінність 100 г кизилу
В листочках кизилу також міститься величезна кількість таннидов – дубильних компонентів, які виділяють білок з їжі і закріплюють його в організмі. Крім цього, листя дерен багаті фруктозою, арабіногалактаном і рутином.
У квітках кизилу містяться галловая кислота і изокверцитрин – потужні антиоксидантні речовини. Такий багатий хімічний склад обумовлює те, що в народній медицині і косметології використовуються практично всі частини цієї рослини – від коренів до квіток.
Корисні властивості кизилу
Цей «червоний доктор» є воістину народним цілителем – він має масу корисних властивостей і ефектів:
- нормалізація кров’яного тиску;
- профілактика атеросклерозу;
- усунення захворювань шлунково-кишкового тракту, нормалізація стільця, посилення активності підшлункової залози;
- прискорення метаболізму;
- жарознижуючий ефект;
- виведення сечової кислоти і токсичних речовин;
- зміцнення стінок судин, вен, зниження набряку ніг і профілактика венозної недостатності;
- усунення інфекцій ротової порожнини, зняття зубного болю і запалення ясен;
- підбадьорливий і тонізуючий ефект;
- зниження рівня цукру в крові;
- загоєння гнійних ран;
- нормалізація потенції;
- збільшення концентрації, поліпшення пам’яті і уваги.
Відео: корисні властивості кизилу
Для вагітних і годуючих жінок кизил також є дуже корисним продуктом – він не тільки заповнює вітамінний баланс в організмі, але і знижує втому, запобігає розвитку різних інфекцій і вірусів, насичує кров матері залізом, що попереджає виникнення анемії, а також нормалізує процеси травлення і дефекації .
Відвари з цієї ягоди дають навіть немовлятам (починаючи з 3-місячного віку дитини): це дозволяє позбавити дитину від коліків і розладів шлунка, зміцнює його імунітет і стимулює мозкову діяльність. Також кизил впливає на розвиток і зміцнення кісткової тканини, що є важливим фактором на стадії росту маленького організму.
Важливо! Для отримання максимальної користі необхідно дотримуватися правильного дозування споживання кизилу – лікарі рекомендують вживати не більше 150 грамів свіжих ягід в день, а відвару або компоту – не більше 250 грамів. Вагітним жінкам при включенні в свій щоденний раціон цієї ягоди також рекомендується проконсультуватися з лікарем – це виключить ймовірність появи захворювань, пов’язаних з індивідуальною непереносимістю даного продукту.
Можливу шкоду й протипоказання
Як і будь-який інший продукт, кизил може чинити негативний вплив на організм – в разі перевищення добової дози споживання або індивідуальної нестерпності даної ягоди.
Вживання кизилу може принести шкоду, особливо якщо є запори, гастрит, безсоння
Закріплює і сечогінний ефект продукту може завдати шкоди людям з хворобами сечостатевої системи, а підвищена кислотність шлунка може погіршити перетравлювання цього продукту і привести до болів в кишечнику і порушення стільця.
Людям, які мають розлади нервового характеру, а також страждають підвищеною нервовою збудливістю, вживання кизилу слід обмежити – він надає тонізуючий ефект і може збільшити існуючі проблеми.
Збір і заготівля сировини
Для того щоб приготувати з кизилу насичений, корисний і цілющий відвар, необхідно знати правила збору і заготівлі цього лікарської рослини – коли потрібно зривати і засушувати листя, коли достигають ягоди і яким чином зберегти максимум вітамінів і корисних речовин в рослині.
Збір
До збору плодів кизилу потрібно приступати не раніше кінця серпня-початку вересня: саме до цього часу ягідки дозрівають і накопичують вітамінні речовини. Ягоди збираються тільки в суху погоду – мокрі плоди дуже швидко почнуть загнивати.
Можна збирати і впали ягідки, попередньо обтрушуючи їх від налиплого пилу або бруду. Бажано зібрати весь кизил до початку жовтня: якщо перетримати урожай на кущі, плоди покриються гниллю та їх почнуть клювати птиці і поїдати комахи.
Перезрілі плоди дуже соковиті і мають тонку шкірку, тому важко транспортуються і погано піддаються сушці і термічній обробці.
Стиглий кизил має темно-червоними колір
Листя збираються і засушувати до початку жовтінню: їх зазвичай зривають під час збору ягід, але можна заготовити листя і раніше. Якщо зірвати листя до збору ягід, то кущ позбудеться від додаткових споживачів вологи, а ягоди почнуть отримувати максимум корисних речовин.
Восени листя кизилу набувають бордовий відтінок, важливо зібрати їх ще зеленими
Квітки збираються під час цвітіння чагарнику (початок березня-квітень) – при цьому важливо залишити достатню кількість квіток для запилення і подальшого плодоношення кизилу.
Квітки слід збирати до утворення зав’язі
Коріння викопуються і засушувати після збору врожаю, до настання заморозків.
Коріння слід відразу вимити і подрібнити
Гілочки найкраще збирати в весняну пору року: в цю пору вони найбільш еластичні і найбільше підходять для застосування в господарстві (наприклад, для плетіння кошиків і т. Д.)
Кизил володіє відмінним протицинготним ефектом, тому його ще з XIX століття додають в щоденне меню моряків далекого плавання, а сьогодні включають і в раціон космонавтів.
сушка
Сушка кизилу – найбільш оптимальний спосіб зберегти в концентрованому вигляді вітаміни і корисні речовини цієї рослини.
Заготівля ягоди на зиму не вимагає великих зусиль або фінансових витрат: плоди промиваються водою, їх перебирають і видаляють загнили, потім розкладають на чистій сухій поверхні (скатертини, простирадла і т. П.) І сушать в тіні.
Важливо не допускати попадання прямих сонячних променів на ягоди – вони швидко зморщаться і стануть дуже твердими за структурою.
При зберіганні сушеного кизилу важливими моментами є вологість і провітрювання
Листя, коріння і гілки сушаться таким же чином (квітки попередньо можна не промивати). Засушений кизил зсипають в лляний мішечок і зберігають в сухому прохолодному місці.
Зберігання
Свіжі ягоди зберігаються тільки в темному прохолодному приміщенні – найкраще кизил зберігається при температурі + 1-3 ° С. Зірвані плоди швидко дозрівають, тому якщо зберігати їх в теплі, то вже через 5-7 днів плоди перестигнуть і почнуть покриватися гниллю. Найкраще зберігаються ягоди, зірвані з плодоніжками, – так вони залишаються міцними і твердими до 8 тижнів.
Засушені ж листочки, корінці, квітки і плоди дерен можна зберігати і при кімнатній температурі – головне, убезпечити сушку від попадання вологи. Періодично потрібно пересипати засушене рослина в інший мішечок або скляну ємність – це наситить сушку повітрям і запобіжить запреваніе або відсиріванню заготовки.
Можна приготувати варення, джеми з кизилу і зберегти його таким чином
Сушений кизил при правильних услових зберігається до 3 років.
Рецепти народної медицини
Кизил використовується нетрадиційною медициною вже багато десятиліть: в Китаї його застосовують для омолоджуючих процедур, в Швейцарії змішують з кавовими зернами і готують вітамінний напій, а в Індії маринують і використовують як пряну спецію.
Область застосування кизилу в медицині досить обширна – розглянемо кілька найбільш популярних рецептів для підвищення імунітету і лікування певних захворювань.
Для зміцнення імунітету
Концентрація вітамінних речовин в дерен бере активну участь у зміцненні імунітету і боротьбі з вірусними інфекціями. Зміцнити здоров’я і відновити сили допомагає нижчеописаний вітамінний відвар.
Складові:
- 20 свіжих або сухих ягід кизилу;
- 0,5 літра води;
- цукор-за смаком.
приготування:
- Чисту воду поставити на вогонь, закип’ятити.
- Всипати промиті ягоди в киплячу воду, томити на слабкому вогні 30-40 хвилин.
- Зняти відвар з вогню, остудити і дати настоятися 30 хвилин.
- Процідити, додати цукор за смаком.
Приймати такий напій потрібно по 80 г тричі на день, за 20 хвилин до їди. Курс лікування – 7-9 днів.
Також для зміцнення імунітету відмінно підходить чай з листочками кизилу.
Складові:
- сухе листя дерен – 4-8 штук;
- суха м’ята, чебрець, шавлія – по 2 шт .;
- вода – 1 літр;
- мед – за смаком.
приготування:
- Закип’ятити чисту воду, всипати сухі листочки трав.
- Укутати чайник теплим рушником, дати настоятися 7-10 хвилин.
- Процідити, додати мед за смаком.
П’ють такий чай натщесерце, до прийому їжі. Добова норма споживання – 2 чашки в день. Такий чай можна зберігати в холодильнику до 3 діб – після закінчення цього часу напій починає втрачати свої корисні властивості.
Для боротьби зі стресами
Зміцнити нерви і душевне здоров’я, подолати хронічний стрес, а також відновити сили і придбати гармонію допоможе наступний засіб.
Складові:
- 2 склянки свіжих ягід;
- 3 літри води;
- мед – за смаком.
приготування:
- Закип’ятити воду, додати добре промиті ягоди.
- Варити 5-7 хвилин при закритій кришці, зняти з вогню і остудити.
- Процідити, додати мед за смаком.
Такий компот потрібно приймати 2 рази на день по 100 грам – він не тільки надає тонізуючий ефект і надає бадьорості, але і піднімає настрій і відновлює душевний баланс.
Важливо! Компот з кизилу не рекомендується приймати на ніч – він надає тонізуючий ефект і володіє невеликим сечогінним ефектом, що заподіє певні незручності під час сну.
Ще одним ефективним ліками від стресу є наступний рецепт.
Складові:
- сушені кизилові кісточки – 20 г;
- вода – 200 мл.
приготування:
- Кісточки подрібнити в кавомолці або блендері.
- У холодну воду всипати мелені кісточки, довести до кипіння і варити 1-2 хвилини.
- Зняти напій з вогню, процідити.
Приймають такий засіб по третині склянки 2-3 рази на день. Курс лікування становить від 7 до 21 дня.
При головному болю
Для зняття головного болю можна використовувати чай, відвар або компот з кизилу, а можна приготувати нижчеописане зовнішній засіб.
Складові:
- свіжі ягоди – 100-200 грам;
- чиста марля.
приготування:
- Свіжі ягоди подрібнити до кашоподібного стану.
- Нанести кашку на чисту марлю, звести куточки марлі і зав’язати їх у вузлик, надавши компрес форму мішечка.
Такий компрес наносять на лоб і віскі і залишають на 30-40 хвилин. Важливо використовувати свежеприготовленную кашку – такі ліки надає ефект лише протягом 40 хвилин після приготування.
При простудних захворюваннях
Для боротьби із застудою і вірусними інфекціями як не можна краще підходить варення з кизилу.
Складові:
- ягоди – 1 кг;
- цукор – 1,5 кг;
- вода – 0,5 літра.
приготування:
- Підготувати ягоди – промити, видалити плодоніжки і кісточки, обдати окропом.
- У холодну воду всипати цукор, довести до кипіння і варити 10 хвилин.
- У приготовлений сироп насипати ягідки, зняти з вогню і залишити настоюватися на 2 години.
- Через 2 години поставити варення на вогонь і варити до потрібної густоти (від 10 до 20 хвилин).
- За 2-3 хвилини до готовності додати 3 г лимонної кислоти.
- Розлити варення в банки і закатати.
Приймають таке варення натщесерце, по 1 столовій ложці. Дуже ефективно такий засіб бореться і з кашлем – його консистенція добре прочищає горло і дихальні шляхи від слизу. Для посилення ефекту можна приймати таке варення з чаєм з кизилу (чай при цьому не повинен бути занадто гарячим).
Відео: як приготувати варення з кизилу
В Азії та Індії особливою популярністю користується маринований гострий кизил – він є основою багатьох традиційних страв азіатської кухні. У Східній Європі з цієї ягоди готують пряне вино і горілку, а також виготовляють смачні маринади для м’яса.
при геморої
Для лікування від геморою кизил вживають в свіжому вигляді – жменю ягід в день. Також відмінно допомагає наступне зовнішній засіб.
Складові:
- подрібнені кісточки – 100 грам;
- вода – 0,5 літра.
приготування:
- Закип’ятити воду, додати подрібнені кісточки і помістити ліки в термос.
- Настоювати протягом 12 годин.
Потім ватний тампон змочують в ліках і прикладають до місця освіти геморою двічі в день. Курс лікування становить від 14 днів до 2 місяців. Особливо ефективно комплексне лікування – вживання свіжих ягід і використання зовнішніх примочок.
при діареї
Розлади шлунка успішно лікується відваром.
Складові:
- 40 г свіжих ягід;
- 200 мл води.
приготування:
- Перебрати ягоди, промити, проткнути голкою в 2-3 місцях.
- Закип’ятити воду, всипати підготовлені ягоди, варити 30 хвилин.
- Остудити, процідити.
Приймають такі ліки двічі в день до зникнення симптомів розладу (2-3 діб). Для маленьких діток необхідно готувати менш концентрований відвар: 20 г ягід на 350 мл води.
при ревматизмі
Усунути болю в суглобах і запобігти появі запалень допоможе такі ліки:
- корінь кизилу – 5 г;
- вода – 400 мл.
приготування:
- Сушений корінь кизилу подрібнити до порошкоподібного стану.
- Залити підготовлений корінь водою, варити на сильному вогні 15 хвилин.
- Остудити, процідити відвар.
Приймають цей засіб по 50 мл натще. Через 4 доби дозу поступово збільшують, доводячи її до 1 склянки в день. Курс лікування триває від 30 днів до 3 місяців, потім робиться перерва на 30 днів.
при наривах
Протизапальні і ранозагоювальні властивості кизилу відмінно справляються з різними гнійними утвореннями, наривами і фурункулами.
Складові:
- кора і гілки кизилу – близько 100 грам;
- житнє борошно – 50 грам;
- мед – 20 грам.
приготування:
- Закип’ятити 250 мл води, додати кору і гілки дерен, варити 30 хвилин.
- Зняти з вогню, остудити.
- Додати мед і житнє борошно, ретельно перемішати.
Даний засіб прикладають до ураженої ділянки шкіри на 15-25 хвилин (до повного висихання кашки). Після цього проблемну ділянку для кращого ефекту можна обробити настоянкою ромашки або чистотілу. Наносити такий засіб на гнійник можна до 5 разів на добу.
При цукровому діабеті
Знизити рівень глюкози в крові діабетикам допоможе нижчеописане народний засіб.
Складові:
- свіжі ягоди кизилу – 350 грам;
- вода – 50 грам.
приготування:
- Свіжі ягоди промити, перебрати, видавити сік.
- Процідити, додати 50 мл води (при відсутності підвищеної кислотності шлунка воду можна не додавати).
Вживають сік 3 рази на день за 25 хвилин до їжі, по півсклянки. Курс триває 10 днів, потім робиться перерва на 7-9 днів. Якщо сік добре засвоюється організмом і не проявляється побічних ефектів у вигляді алергічних реакцій, дозування можна збільшити до 1 склянки 3 рази на день.
Кизил в косметології
В області косметології активно застосовуються маски і скраби з плодів кизилу (кора використовується тільки в протизапальних масках). З м’якоті цієї рослини можна в домашніх умовах приготувати натуральну, зволожуючу і недорогу вітамінну маску для шкіри і волосся, а з кісточок – скраб для обличчя і тіла.
Крему і маски з екстрактом кизилу відмінно тонізують і зволожують шкіру, очищають пори, усувають жирний блиск, чорні точки, зморшки. Ополіскування відваром кизилу надає волоссю шовковистість, а також позбавляє від лупи.
Маска для обличчя
Дуже ефективним засобом для боротьби зі зморшками є така маска:
Складові:
- 30 г свіжих ягід кизилу;
- 30 г м’якоті банана;
- 10 г вівсяних пластівців;
- 10 г картопляного крохмалю.
приготування:
- Добре змішати всі інгредієнти, довести до кашоподібного стану.
- Дати настоятися 3-5 хвилин.
Наносять таку маску на 30 хвилин, після змивають теплою водою. Рекомендується використовувати цей засіб щодня, в ранковий або вечірній час. Ефект з’явиться вже через 5 днів застосування такої маски.
Для сухої шкіри рекомендують виключити пластівці і крохмаль, але додати оливкового масла
Кизил є дивним рослиною: він не тільки активно використовується в народній медицині, косметології та кулінарії, але і корисний в побуті, а також є гарним чагарником, здатним декорувати навіть самий митецький дачну ділянку.
Цей «червоний доктор», як кажуть в народі, здатний вилікувати від тисячі хвороб, і його багатий хімічний склад, а також величезний сприятливий ефект, який чинить на організм людини, в повній мірі відповідає такої думки.
Чим корисний кизил: відгуки
Лікувальні властивості кизилу я теж оцінила гідно. Після других пологів мучилася гемороєм досить довго, поки не дізналася про цілющі властивості плодів цього чагарнику. Ось тільки я використовувала ягоди дикорослого рослини, так як живу в Криму – в горах кизилу просто сила-силенна. Вживала я його з кісточками. Із задоволенням проводжу профілактику захворювання за цим способом вже 3 сезони і, слава Богу, ніяких проблем більше немає!
Masja
http://www.koloproktologia.ru/topic.php?forum=23topic=14postid=1312799068#1312799068
Народне ср-во .: рекомендував акушер-гінеколог, коли лежала в пологовому будинку.
Допомагає при загостренні геморою звичаю кизил, а точніше кісточки кизилу.
Приймати всередину вранці і ввечері по 1 шт. протягом мінімум 2-х тижнів,
а краще місяць. Особливість ще в тому, що немає ніяких побічних реакцій, можна застосовувати під час вагітності та після пологів.
Спробуйте, шкоди точно не буде, багатьом допомогло. Допомагає зняти хронічне загострення.
April
http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=331205postcount=7
Ну вже якщо з кизилом розважатися, то смачно виходить перетерти стиглі, помиті і просушені ягоди і кісточки відокремити. Цукром навпіл засипати і в холодильнику зберігати. Так само чинили й з порічкой.
Стрічка
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=15501postcount=19
