Гриб волнушка: як виглядає їстівний (фото), опис, види, як готувати, відео

Волнушка дуже поширена в наших лісах Волнушка (лат. Lactarius) дуже поширена в наших лісах. Цей гриб з відділу Базидіоміцети та класу Агарикомицеты відноситься до сімейства Сыроежковые і представлений на території нашої країни двома видами. Знаючи, як виглядає гриб волнушка на картинці, і вивчивши його ботанічний опис, можна сміливо вирушати на тихе полювання в ліс.

Ботанічний опис видів

Волнушки – це досить добре відомі досвідченим грибникам умовно їстівні гриби з роду молочні судини або Lactarius і сімейства Сыроежковые або Russulaceae. Опис, а також ботанічні характеристики Lactarius можуть мати суттєві відмінності залежно від виду та місця зростання гриба.

Волнушки – це досить добре відомі досвідченим грибникам умовно їстівні гриби з роду молочні судини

Параметри Волнушка біла Волнушка рожева Латинська назва Lactarius pubescens Lactarius torminosus Побутове назва Білянка Волнянка Їстівність Є умовно їстівним Є умовно їстівних Опис капелюшка гриба Діаметром не більше 8 див. У молодих екземплярів випуклої форми, з віком стає розпростертої або воронковидною, з загорнутими краями. Володіє вираженою выдавленностью в центральній частині капелюшки Діаметром 4,5-11,5 див. У молодих екземплярів опукла, а в більш дорослих має плоску форму, із заглибленням в центрі і загорнутими вниз, трохи опушеними нерівними краями Характеристика поверхні Біла. У центральній частині, як правило, є більш темне забарвлення, без наявності зон. Поверхня з густим опушенням або незначною слизистостью Покрита густим і грубим шаром ворсинок, розташовуваних нерівними колами. Поверхня зі слабкою слизистостью, блідо-рожевого або сірувато-рожевого кольору, темніють Пластинки плодового тіла Приросшего або низхідного типу, часто розташовані, вузькі, білого кольору Білуваті, часті, вузькі, низхідні і перемежовуються проміжними пластинками Особливості м’якоті Щільної консистенції, білого фарбування, ламка, зі слабким ароматом Білого кольору, міцна, з високими показниками щільності і гострим смаком Ніжка гриба Циліндричної форми, з звуженням біля основи Циліндричної форми, дуже міцна і тверда Схожість з отруйними грибами Відсутній Відсутній Запах гриба Запах герані Без особливого запаху Особливості спорового порошку Сметанно-жовтого фарбування Білий або кремувато-білого фарбування Особливості зростання і поширення Полісся і лісостеп, помірний пояс північної півкулі, Аляска Полісся і лісостеп, помірний пояс північної півкулі, Аляска Пік плодоношення Масове формування грибів припадає на період з серпня по жовтень Масове формування грибів припадає на період з серпня по жовтень

Характеристика виростання

Характерною особливістю вовнянки білій є утворення мікоризи з березами. Гриб віддає перевагу грунту на узліссі березового гаю, рідко виростає у хвойно-березових молодняках. В грунтово-кліматичних умовах нашої країни зустрічається часто і, як правило, великими групами. Плодоношення найчастіше хвилеподібне.

Lactarius torminosus рожевий різновид вовнянки – найчастіше виростає в березових гаях або змішаних лісопосадках з березами. Як правило, вид росте невеликими групами і схильний до формування мікоризи зі старими березами. Ця волнушка поширена на території північної частини лісових зон з помірним кліматом і достатніми показниками вологості.

Вовнянки: опис та збір (відео)

Слід відзначити, що страви, приготовані з вовнянок, не можна вживати людям, що страждають холециститом, панкреатитом, гострими захворюваннями кишечника або шлунка, а також вагітним, годуючим жінкам і дітям дошкільного віку.