Багато, у кого є діти, знають казку братів Грімм «Рапунцель». Починається вона так: «Одна бідна жінка захотіла салату з чудесного зеленого рослини рапунцель, зростаючого в саду чаклунки ». Читаючи своїм дітям цю казку, я гадала, про яку ж рослині йде мова? Розуміла лише, що це якась зелена, швидше за все, салатна культура. Казка старовинна, значить, і рослина це вирощували ще в давні часи. Пошукала інформацію і дізналася, що ця рослина зараз називають валерьянніцей або салатом польовим.
Перевага польового салату перед іншими салатами – в просто казковою холодостойкости. Якщо зима не дуже морозна, він може рости в холодних парниках і неопалюваних теплицях. Я це властивість поки перевірити не встигла, адже для цього насіння потрібно посіяти восени.
Крім скороспелости і невибагливості, валі-рьянніца містить цілий букет вітамінів. А каротину в ній майже як у моркві.
Валерьянніца- однорічна рослина. Урожай і насіння дає в один рік. До прибирання листя готоваn через 1,5-2 місяці після посіву і до початку відростання квітконосних пагонів. Посів бажано повторювати кожні 2-3 тижні. Вегетаційний період 80-110 днів. При гарному догляді (своєчасному поливі, розпушуванні грунту, видаленні бур’янів), а також сприятливій погоді, в розетці буває 30-50 м’ясистих листків. Розетки зрізають у самого кореня. Я думаю, що валерьянніца для дачників може стати відмінною надбавкою до решти врожаю городніх культур.
У салатах валерьянніцу використовують з вареним яйцем, сиром, натертим на тертці селерою, відвареної буряком, часником. А заправляють майонезом, сметаною, олією, лимонним соком, оцтом, гірчицею. Загалом, будь-який заправкою, яка вам подобається.
Як бачите, виростити загадкову рапунцель в своєму власному городі цілком можна і без чаклунства. Завдяки невеликому розміру і красивому зовнішньому вигляду валерьянніцу можна вирощувати в модних сьогодні «кухонних садках». А якщо грядку під рапунцель зробити химерної, нестандартної форми і поселити там декоративні фігурки, то це місце може стати визначною пам’яткою вашої ділянки.
