Сорт яблунь Сінап у всіх своїх численних різновидах, починаючи з найпопулярніших – синапу Орловського та синапу Північного, – давно і трепетно любимо садівниками, як за тривалий термін зберігання, відмінний смак і естетичний товарний вигляд яблук, так і за красу цих дерев під час цвітіння .
Опис сорту: Північний і Орловський Сінап
Північний Сінап був отриманий С. І. Ісаєвим на біостанції юних натуралістів імені К. А. Тімірязєва шляхом вільного запилення з насіння сорту Кандиль-китайка в 1927 р Сорт благополучно росте на територіях Центрально-Чорноземного і нижневолжские регіонів, а також в стланцевой формі в районах Східного Сибіру. Користується популярністю не тільки в приватних садах, але і в садах промислового призначення.
Орловський Сінап доводиться прямим нащадком Північного синапу і не поступається йому в врожайності і смакових якостях плодів. Виведений в 1955 р у Всеросійському НДІ селекції плодових культур і Всесоюзному НДІ садівництва ім. І. В. Мічуріна шляхом схрещування Північного синапу і сорти Пам’яті Мічуріна. На державне випробування Сінап Орловський був прийнятий в 1979 році, а в 1989 р районирован в Центральному, Центрально-Чорноземному, Середньоволзька і Північно-Західному регіонах Росії, а також в шести областях Білорусії.
дерево
Дерева обох різновидів сорту сильнорослі, великих розмірів, з пірамідальною кроною і розлогими гілками, тому перед їх посадкою на дачній ділянці варто подбати про виділення для саджанців достатньої території. Тільки так молоде дерево буде рости і розвиватися в комфортних умовах, отримувати необхідну кількість сонячного світла і приносити багаті врожаї. Висота дорослого дерева досягає 5 метрів, а при вирощуванні на карликовій підщепі – 3 м.
Незважаючи на масивність, основні гілки дерева розташовані рідко, тому крона не стає густою. Це полегшує і догляд, і подальший збір врожаю.
Пагони темно-коричневого кольору, середньої товщини, опушені, колінчаті, з рідко розташованими листям. Тип плодоношення змішаний: на простих і складних кільчатках, прутиків і на однорічних пагонах. Листя зелені або темно-зелені, середньої величини, широкі, подовжені, сильно опушені. Край листової пластинки піднятий.
Основні гілки відходять від стовбура під прямим кутом, кінці гілок наравлено вгору
У весняний період дерева стають справжньою окрасою саду завдяки великим ароматним квіткам ніжного світло-рожевого кольору.
Цаетеніе яблуні Сінап не залишить байдужим жодного садівника
яблука
Яблука у синапу Орловського середнього розміру, важать зазвичай до 150 м У період знімання забарвлення плодів жовто-зелений, а після нетривалого зберігання він стає золотисто-жовтим. На сонячному боці може проявлятися розмитий блідо-рожевий рум’янець. Шкірочка щільна, поверхня гладка з маслянистим відливом. Плоди однакового розміру, округлої форми з кисло-солодким смаком і соковитою дрібнозернистої м’якоттю.
З сонячної сторони яблука Орловського синапу можуть покриватися ніжним рівномірним рум’янцем, що надає їм особливу декоративність
Північний Сінап не відрізняється однорідністю форми плодів, їх максимальна вага зазвичай не перевищує 120 м Шкірочка гладенька, при зберіганні стає маслянистою. Забарвлення жовто-зелена з темно-червоним рум’янцем. М’якоть соковита, пухка, смак кисло-солодкий.
На етапі дозрівання шкірка плодів Північного синапу має жовто-зелене забарвлення з однобоким суцільним бурим рум’янцем, а після знімання з дерева плоди жовтіють
М’якоть яблук відрізняється прекрасним смаком завдяки гармонійному поєднанню кислоти і солодощі, соковитості і ніжному аромату.
Зрілість плодів настає через місяць зберігання після збору врожаю.
Ці яблука містять в собі менший відсоток цукрів у порівнянні, наприклад, з сортом Гренні Сміт. Загальна частка вмісту цукру менше 9,5%. Після остаточного визрівання в лежанні співвідношення цукрів і кислот стає більш врівноваженим і плоди набувають насичений смак з легкою кислинкою. Калорійність 100 г яблук не перевищує 50 ккал.
Яблука синапу Орловського трохи крупніше, ніж плоди синапу Північного
Яблука дуже корисні для організму людини, оскільки містять велику кількість вітамінів і мікроелементів. Пізньозимові сорти, до яких відноситься і Сінап, особливо цінуються, так як довго зберігаються і при цьому не втрачають своїх властивостей.
Ці яблука відмінно підходять для приготування варення, компотів, джемів. Їх можна запікати в духовці і вживати в свіжому вигляді. Також плоди Орловського і Північного синапу використовують для приготування гіпоалергенних дитячих соків і пюре.
З цих яблук виходить дуже смачний домашній компот
Переваги і недоліки
Цей сорт невибагливий в догляді, тому плюсів у нього можна виділити набагато більше, ніж мінусів. Серед переваг синапу необхідно відзначити скороплодность, високу врожайність, тривале зберігання плодів і їх відмінні споживчі якості.
Орловський Сінап більш пристосований до сибірських морозів, в той час як Північний Сінап, незважаючи на назву і заявлену зимостійкість, не рекомендується піддавати низьких температур і вирощувати на територіях північних регіонів нашої країни. Однак стланцевой формування, з урахуванням захисту та укриття дерев від холодів, все ж дозволяє вирощувати Північний Сінап і в районах Східного Сибіру.
Яблуня Сінап має середню стійкість до парші, але, як і багато інших сорти, потребують своєчасної профілактики та захисту від шкідників і хвороб. До недоліків також можна віднести масивний розмір дерева, який буде незручний для вирощування на приватних садових ділянках з невеликою територією.
посадка
Щоб яблуні давали якісний і регулярний урожай, важливо забезпечувати догляд, який включає в себе обрізку, полив, внесення добрив, обробку від шкідників і хвороб. Тоді ваш яблуневий сад буде довгі роки радувати вас смачними і корисними плодами.
Найбільш сприятливим часом для посадки саджанців Орловського і Північного синапу вважається період з середини вересня до середини жовтня. Посадка навесні теж можлива. В цьому випадку вона здійснюється в першій декаді квітня, після того як загроза поворотних заморозків повністю мине.
Оскільки дерева виростають великими, відстань між ними повинна становити 5-7 м.
Глибина кожної посадочної ями повинна бути не менше 80 см, а довжина і ширина – не менше 1 м. Ями слід підготувати за 2 тижні до посадки. На попередньо розпушений дно вкладається бита цегла або керамзит для забезпечення дереву хорошого дренажу. Родюча земля з ями перемішується з перепрілим гноєм і деревною золою з розрахунку ¼ добрива на ¾ землі. У цю суміш додається 40 г сульфату калію і 80 г суперфосфату. Яму на третину засипають отриманою сумішшю, після чого в центр додають ще грунту до утворення гірки висотою 20 см.
Перед тим як посадити саджанець в грунт, слід ретельно оглянути коріння, видалити сухі або пошкоджені, а потім на 4-5 годин помістити їх в воду, щоб наситити вологою.
Саджанець поміщають в лунку так, щоб відстань кореневої шийки до грунту було 5-6 см. Поруч забивають кілочок заввишки 60-80 см, до якого необхідно прив’язати молоде деревце. Коріння слід акуратно розправити, засипати грунтом і злегка притоптати. Для поливу на кожен саджанець при посадці йде по 3-4 відра води.
Саджанець прив’язують до кілка в одному або двох місцях
Для посадки саджанців підійде суглинна або супіщаних грунт з хорошою повітро-і влагопроницаемостью. Важливим показником буде віддаленість посадки від протікання ґрунтових вод не менше ніж на 2 м, так як яблуні не переносять застою води.
Грунт для посадки Орловського синапу також повинна містити достатній рівень кальцію в своєму складі, інакше в подальшому його недолік несприятливо відіб’ється на смаку плодів.
догляд
Сінап Орловський і Сінап Північний невибагливі, але, вимагають до себе певної уваги. При належному догляді здоров’я дерев і плодів зберігається, а кількість і якість кожного врожаю підвищується.
обрізка
Інтенсивне зростання цих яблунь передбачає періодичну обрізку гілок. У перший рік після посадки гілки молодого дерева на третю частину підлягають обрізці. На наступний рік навесні дерево обрізають таким чином, щоб залишилося три яруси гілок. Надалі дерева обрізають так, щоб залишався тільки один головний провідник.
Гілки молодих дерев обрізають на 20-25 см, дорослих – на 45-50 см. Сухі та пошкоджені гілки теж слід видалити.
Завдяки обрізку дерева регулярно плодоносять, а розмір плодів збільшується.
Відео: як правильно обрізати яблуні
полив
У весняний та літній період яблуні потребують поливу близько 4-5 разів на місяць. На одне молоде дерево потрібно по 2-3 відра води. Після кожного поливу або дощу слід розпушити грунт для постачання вологою кореневої системи.
Особливо важливий полив при закладанні нирок і плодоносінні.
Полив здійснюють в пристовбурні кола дерева, а потім розпушують ґрунт
підживлення
Обидва сорти яблунь слід удобрювати чотири рази на рік:
- після зимівлі;
- після утворення бруньок;
- після цвітіння;
- після збору врожаю.
Перше добриво перепрілим гноєм (500-700 г на 1 дерево) вноситься наступної весни після посадки саджанця.
Після утворення нирок в пристовбурні кола кожного дерева розсипають 500 г сечовини і перекопують лунку.
Після закінчення цвітіння дерева удобрюють розчином з 100 г суперфосфату, 60 г сечовини і 40 г хлористого кальцію на 10 л води. Цінним добривом є суміш з 1 кг рідкого коров’яку або 0,5 кг пташиного посліду на 10 л води з додаванням 40-50 г суперфосфату.
Після збору врожаю вносять суперфосфат (30-50 г на 10 л води).
Прикореневі підгодівлі потрібно вносити в пристовбурні кола дерева
Захист від шкідників і хвороб
До таких поширеним захворюванням, як парша та борошниста роса, у синапу спостерігається середня стійкість. Основні роботи по запобіганню хвороб яблуні проводять восени. Необхідно стежити за станом гілок і цілісністю кори штамба, проводити обрізання сухих і пошкоджених ділянок і побілку стовбурів молодих яблунь крейдою, а зрілих – вапном. Після збору врожаю потрібно здійснити обприскування крони 3-5% -м розчином мідного купоросу, а ранньою весною до розпускання бруньок – Фітоспорін М або 1% -й бордоською рідиною.
Фітоспорін М – екологічно безпечний фунгіцид
У разі нестачі кальцію в грунті плоди синапу Орловського уражаються гіркою ямчатой. Щоб наситити грунт в період наливу і дозрівання плодів, рекомендується використовувати рідкий препарат Кальб С (6-8 мл на 10 л води). Обприскувати дерева необхідно в вечірній час, починаючи з верхньої частини крони. По завершенні обприскування все листя повинні бути добре змочені розчином.
Кальб З прдназначен для профілактики і лікування багатьох захворювань плодових дерев, а також він покращує структуру плодів
Для захисту від плодожерки яблуні ретельно обприскують полиновим розчином (25 мл настоянки на 10 л води), 2 рази з перервою в 7 днів за 4-5 тижнів до початку збору врожаю.
Відео: як правильно доглядати за плодовими деревами
Перед настанням стійких заморозків для захисту від гризунів дерева обв’язують ялиновими гілками. Лапник потрібно накладати на стовбур голками вниз. Також не завадить підгорнути його землею, трохи заглубив нижче рівня грунту.
Обв’язка стовбурів і низьких скелетних гілок ялиновими гілками захистить яблуню від гризунів і зайців
Запилення
Північний Сінап частково самоплодовий. Для підвищення врожайності рекомендується садити на садовій ділянці такі запилювачі, як Антонівка, Пепин шафранний, Слов’янка.
Без запилювачів врожайність Північного синапу знизиться. При самозапилення ця яблуня дає лише близько 40% від можливого врожаю.
Для Орловського синапу кращими запилювачами є Антонівка і Уелс.
Фотогалерея: кращі запилювачі для синапу
Пепин шафранний є одним з найбільш цінних сортів в Центрально-Чорноземному районі Антонівка – широко поширений старовинний російський зимовий сорт яблуні Сорт Уелс відрізняється високим споживчим якістю яблук Сорт Слов’янка характеризується високою зимостійкістю і стійкістю до парші
Збір і зберігання врожаю
Орловський і Північний Сінап відрізняються скороплодностью і регулярністю плодоношення. Перші врожаї можна збирати через 5-7 років після посадки. Сінап, вирощений на карликовій підщепі, здатний плодоносити через 2-3 роки.
Збір врожаю обох сортів доводиться на кінець вересня – початок жовтня. При досягненні зрілості плоди не осипаються, а міцно утримуються на гілках, що сприятливо впливає на їх подальше зберігання.
В врожайності Орловський Сінап поступається Північному синапу. Перший приносить до 70-90 кг яблук з одного дерева, тоді як з другого можна зібрати до 170 кг.
Збирати врожай раніше покладеного терміну не рекомендується, так як це може призвести до погіршення смаку плодів і зменшення термінів зберігання.
Після збору врожаю плоди обох сортів при правильних умовах зберігають відмінний товарний вигляд і смакові якості до травня.
Яблука зберігають в прохолодному сухому приміщенні в дерев’яних ящиках для овочів або в картонних коробках зі спеціальними прорізами для повітрообміну. Плоди в ящиках пересипаються сухий деревною стружкою або обертаються папером. Завдяки щільному шкірці транспортування здійснюється без втрати початкового споживчого виду.
Плоди синапу Північного і синапу Орловського можуть зберігатися до травня наступного року
Інші різновиди сорту
Крім Орловського і Північного, є й інші різновиди сорту Сінап, на які теж варто звернути увагу.
Кандиль
Яблука Сінап Кандиль осіннього терміну дозрівання. Збір врожаю припадає на кінець серпня – початок вересня. Плоди вагою до 140 г, подовженої форми. Поверхня гладка, жовто-зеленого кольору з легким рум’янцем. М’якоть соковита і солодка. Дерева стійкі до поширених захворювань. У дорослому віці плодоношення рясне, від 200 до 300 кг з дерева.
Плоди сорту Сінап Кандиль подовжено-циліндричної форми з гладкою поверхнею
Гірський
Гірський Сінап скороплоден, вважається пізньоосінній. Среднеустойчив до морозів, рідко уражується паршею. Вага плодів коливається від 180 до 300 г. Форма яблук кругла, колір шкірки золотистий з рожевим відтінком з одного боку. М’якоть солодка і соковита. Термін зберігання плодів становить 5-6 місяців.
Плоди Гірського синапу мають привабливий вигляд і ніжний аромат
Відео: сорт яблуні Гірський Сінап
богатирський
Сильнорослий, морозостійкий, високоврожайний варіант синапу. Стійкість до борошнистої роси і парші середня. Вага плодів від 130 до 200 г, відрізняються хорошими смаковими якостями і товарним виглядом. Яблука біло-зеленого кольору з легким рум’янцем. Збір врожаю здійснюється в кінці вересня. При правильних умовах яблука зберігаються до квітня.
Яблука сорту Богатирський Сінап зберігаються до 7 місяців і відрізняються гарною транспортабельністю
білоруський
Це сильноросла, скороплодная різновид сорту Сінап. Морозостійкість висока, паршею уражається вкрай рідко. Дорослі дерева мають густу, широкопірамідальной крону. Вага яблук від 90 до 120 г, шкірка щільна, жовтувато-зеленого кольору з рожевим рум’янцем. М’якоть плодів соковита, з кислинкою, зеленувато-білого кольору. Яблука дозрівають в кінці вересня. При зберіганні в холодильнику не втрачають товарні якості до травня – червня.
Білоруський Сінап – скороплідних, урожайний, стійкий до парші сорт
Сари Сінап (Кримський Сінап)
Пізньозимовий варіант, стійкий до парші та борошнистої роси. Дерево середньоросле. Плоди дрібні (до 120 г), з гладкою шкіркою жовто-зеленого кольору і рожевим рум’янцем. М’якоть біла, соковита, з кисло-солодким смаком і щільною консистенцією. Урожай зберігається до квітня-травня.
Плоди сорту Сари Сінап набувають на сонячній стороні апетитний рум’янець
Алматинський
Різновид синапу осіннього терміну дозрівання, стійка до парші та борошнистої роси. Дерево середньоросле, з темно-рожевими квітами в період цвітіння. Вага плодів від 110 до 150 г. Забарвлення яблук перед дозріванням жовто-зелена, а при дозріванні стає темно-червоною. М’якоть білого кольору, солодка і соковита, консистенція ніжна і пухка. Збір врожаю припадає на третю декаду вересня.
Плоди Алматинского синапу великі, овальної форми, з блискучою шкіркою
Хакаський
Хакаський Сінап отриманий шляхом схрещування сортів Північний Сінап і Россошанська смугасте. Доросле дерево має висоту 4-4,5 м. Крона узкопірамідальной, гілки спрямовані вгору. Вага врожаю з одного дерева становить 50-60 кг. Сорт стійкий до морозів і посухи. Плоди овальні, жовто-зеленого відтінку з малиновими розлученнями. М’якоть щільна і солодка. Середня вага яблука – 170 г. При визрівання яблука не обсипаються. У відповідних умовах лежать до травня.
Хакаський Сінап стійкий до заморозків, зимового висушування і випрівання
Відео: сорт яблуні Хакаський Сінап
Минусинский
Це середньоросле дерево осіннього дозрівання. У плодоношення Минусинский Сінап вступає на 5 рік після посадки. Середня вага плодів – 40-50 г. Шкірочка жовто-зеленого кольору з рожево-пурпуровим розмитим відтінком. М’якоть солодка і соковита, консистенція пухка. Сорт стійкий до заморозків, паршею уражається рідко.
Плоди Минусинский синапу одномірні, жовто-зеленого кольору з розмитим пурпуровим рум’янцем на всій поверхні
Сінап на карликовій підщепі
Сінап на карликовій підщепі відрізняється тим, що висота дорослого дерева становить максимум 3 м, а плодоношення починається через 2-3 роки після посадки. Завдяки компактним розмірам він займає менше місця на присадибних ділянках, що дозволяє скоротити відстань між саджанцями при посадці до 2 м один від одного.
Сінап на карликовій підщепі плодоносить на 2-3 рік після посадки
Відео: Північний Сінап на карликовій підщепі
Різноманітність сортів синапу завдяки унікальним смаковим якостям, відмінному споживчому виду і тривалому зберіганню плодів дозволить вибрати сорт по індивідуальних переваг. Невибагливі умови утримання, стійкість до морозів і поширеним хворобам, скороплодность і висока врожайність сортів будуть оцінені садівниками по достоїнству.
