Редис дуже корисний для здоров’я Редис, від латинського radix, є однорічним або дворічна рослина і відноситься до роду Редька і сімейства Капустяних. Ця городня культура дуже корисна для здоров’я як жінок, так і чоловіків, і її використання дуже популярно не тільки в нашій країні, але і за кордоном.
Ботанічні особливості
Добре відоме городникам і споживачам овочевої продукції їстівне рослина культивується в багатьох країнах світу. В харчових цілях найчастіше використовуються коренеплоди свіжої редиски, діаметр яких може бути 2,0-2,5 см і більше.
Коренеплоди покриті тонкою шкіркою червоного, рожевого або біло-рожевого кольору і мають, як правило, гострим специфічним смаком, обумовленим наявністю глікозиду гірчичного масла. Використання бадилля редиски менш поширене, тим не менш, листя цієї городньої культури здатні принести певну користь організму людини.
Редис культивується в багатьох країнах світу
Склад і калорійність на 100 грам
Корисні властивості редиски обумовлені хімічним складом коренеплоду. Знаючи, скільки припадає на 100 грам продукту ккал, а також які мінерали і вітаміни містяться в редисці, можна зрозуміти наскільки корисний цей овоч.
Зміст Нутрієнт Кількість в мг Відсоток від норми в добу Вітаміни Тіамін 0,01 0,7 Рибофлавін 0,04 2,2 Пантотенова кислота 0,18 3,6 Піридоксин 0,1 5 Фолати 6 мкг 1,5 Аскорбінова кислота 25 27,8-29,0 Макроелементи Калій 225 10,2 Кальцій 39 3,9 Магній 13 3,3 Натрій 10 0,8 Фосфор 44 5,5 Хлор 44 1,9 Мікроелементи Бор 100 мкг – Ванадій 185 мкг – Залізо 1 5,6 Йод 8 мкг 5,3 Кобальт 3 мкг 30 Літій 23 мкг – Марганець 0,15 7,5 Мідь 150 мкг 15 Нікель 14 мкг – Фтор 30 мкг 0,8 Хром 11 мкг 22 Цинк 0,2 1,7
Хімічний склад редиски також богаткрахмалом і декстринами, моно – і дисахаридами, а також незамінними і незамінними амінокислотами. Калорійність редису складає всього 20 ккал, а формула частки БЖУ – 1 : 0,1 : 2,8. Невисокі калорії і низький рівень білків дозволяють віднести овочеву культуру до категорії дуже корисних при дієти, спрямованої на зниження ваги.
Редис: користь і шкода (відео)
Наявність аскорбінової кислоти в редисці дозволяє зміцнити і очистити судинну систему
Редис в косметології
Редис в косметології досить популярний і може застосовуватися в таких випадках:
- лікування жирної шкіри, схильної до пігментації, на шкіру необхідно наносити живильні креми, поверх яких на чверть години викласти тонкі скибочки редиски, після чого протерти шкіру холодною кисляком;
- для освітлення веснянок соком з редису потрібно кілька разів на тиждень протирати попередньо очищену шкіру особи;
- проти ознак старіння рекомендується зробити маску на основі тертого редису з додаванням нежирної сметани і рослинного рафінованого масла;
- при використанні для шкіри схильної до сухості, використовується кашка з річного редиски з додаванням оливкової олії і пари крапель лимонного соку;
- ослаблені і тонкі, випадають волосся, досить легко можна зміцнити за допомогою свіжоприготованого соку редиски.
Синці, садна та гематоми можна видалити за допомогою горілчаної або спиртової настоянки редиски, яка також сприяє швидкому загоєнню ран. Такий засіб має виражену регенеруючу ефектом.
Редис в косметології досить популярний
Хімічний склад і користь листя редиски
Безумовно, бадилля редиски використовується в харчових цілях не так активно, як коренеплоди, а саме листя чудово зарекомендували себе як доповнення багатьох повсякденних і святкових страв. Молода свіжа бадилля редиски, незалежно від сорту, в деяких випадках буває навіть більш корисна, ніж коренеплоди цієї популярної городньої культури. Народними цілителями бадилля редиски використовується в лікуванні грибкового ураження стоп і хвороб, пов’язаних з дефіцитом вітамінів. Листя городньої культури дуже ефективні в профілактиці рахіт і сезонних авитоминозов.
Листя редису можна додавати в овочеві салати, а також борщ та окрошку. Сік зі свіжої зелені редиски чудово активізує процеси травлення, сприяє поліпшенню обмінних процесів в організмі, що особливо важливо при лікуванні та профілактиці таких захворювань як ожиріння, подагра і хронічні запори. У харчових цілях використовується тільки сама соковита і свіжа, не повядшая бадилля. Для використання в салатах або вінегретах рекомендується віддавати перевагу сортам редиски, утворюють тонкі і ніжні листи. Для заготівлі на зимовий період допускається сушити і заморожувати листя редиски.
Молода свіжа бадилля редиски, незалежно від сорту, в деяких випадках буває навіть більш корисна, ніж коренеплоди цієї популярної городньої культури
Протипоказання до застосування
Як і будь-який продукт, редис здатний нанести деяку шкоду за наявності певних захворювань і патологічних станів:
- не можна зловживати стравами з редисом при наявності загострень хвороб шлунка, а також дванадцятипалої кишки;
- протипоказанням для вживання редиски можуть також послужити важкі хвороби і порушення у функціонуванні жовчного міхура, а також печінки і підшлункової залози, що зумовлено значною кількістю ефірних олій у м’якоті городньої культури;
- велика кількість редиски часто стає причиною подразнення слизової оболонки шлунка, а також викликає здуття кишечнику;
- наявність достатньо високого кількості ціаногенні глікозидів у складі м’якоті може викликати порушення роботи щитовидної залози і провокує збільшення зоба.
Єдині протипоказання для застосування бадилля редиски представлено алергічними реакціями на даний продукт і індивідуальною непереносимістю.
Як приготувати редис (відео)
На сьогоднішній день, в умовах присадибного городництва, вітчизняними городниками-любителями вирощуються три лінії сортів і гібридів редиски: Європейська, Китайська та Японська, основні відмінності в яких обумовлені кольором, і за формою коренеплодів. Бадилля редиски, незалежно від сорту, визнана полезнейшей для організму людини частиною городньої культури, і може використовуватися практично без обмежень.
