Міцелій або грибниця є вегетативним тілом грибів Міцелій або грибниця є вегетативним тілом грибів і актиноміцетів. Будь міцелій утворений тонкими і розгалуженими нитками, що називаються гіфами. Свій розвиток міцелій проходить в субстраті і безпосередньо на поверхні субстрату. Середні показники довжини міцелію, що росте в природних умовах, здатні перевищувати тридцять кілометрів. Таке поширення обумовлює значну кількість утворених плодових тел.
Форми і функції
Форми міцелію дуже різноманітні, характеризуються різноманітною будовою, яке може вплинути на його основні функції.
Форма Складові Особливості Плівковий міцелій Представлений щільними і плоскими сплетеннями гіф, які можуть відрізнятися різними розмірами, товщиною і кольором Сприяють прикріплення до субстрату і за допомогою ферментів діють руйнівно на целюлозу, викликаючи її поглинання Міцелій-шнур Сформований зрощеними нитевыми коротко розгалуженими або довгими сильно розгалуженими гіфами Призначений для кріплення до субстрату і поширенню Ризоморф Потужне освіта, довжиною до п’яти метрів, що складається з темного забарвлення, щільного типу зовнішніх ниток гіф, доповнених внутрішніми світлими і пухкими шнурами Призначений для кріплення до субстрату і поширенню Ризоктонії Повітряного типу тонкі шнури Кріплення до субстрату і поширення Склероції Дуже щільного типу сплетіння гіф, що містить значну кількість ниткоподібним розгалужень, що утворюють в процесі плодоношення Сприяють полегшенню звикання до несприятливих умов зростання Строми Плоского типу, достатньої щільності зрощення з тканинами рослини-господаря Сприяють збереженню грибних спор Плодове тіло Розрізняються за формою, забарвленням і розмірами Освіти спороношення
На відміну від коренів рослин, міцелій грибів може розташовуватися не тільки в грунті, але і на поверхні. У нижчих грибів міцелій характеризується неклітинним будовою, а у вищих грибів він багатоклітинний.
Ризоморф – потужне освіта, довжиною до п’яти метрів, що складається з темного забарвлення, щільного типу зовнішніх ниток гіф
Правила використання готового міцелію
Для вирощування грибів, як правило, використовуються вже готові міцелії. Самостійне вирощування грибів економічно доцільно з кількох причин:
- можливість отримувати гриби безпосередньо на своїй дільниці;
- можливість вирощування з метою отримання прибутку від реалізації грибів;
- проста агротехніка, яка передбачає основні робота виключно на підготовчому етапі вирощування;
- можливість отримання не тільки високопоживної і корисною, але й екологічно чистої продукції.
В даний час виробниками грибного міцелію найчастіше реалізуються грибні блоки вже пройшли інкубаційний період і повністю готові до плодоношення. В цьому випадку в якості субстрату перевага віддається зерновим культурам та лушпинні соняшнику.Субстратні блоки грибів носять назву зарощенных або інкубованих, і при гарантії високої врожайності не вимагають особливих зусиль у догляді.
Як виростити міцелій в домашніх умовах (відео)
Реалізований готовий субстрат на підприємствах-виробниках забезпечується професійною, автоматизованою обробкою, а сировина проходить ретельний відбір та аналіз
Самостійне одержання
отримати якісний міцелій грибів досить проблематично, але цілком можливо при дотриманні певних умов і наявності деяких знань. Технологія самостійного отримання міцелію передбачає на першому етапі приготування живильного середовища за будь-яким з наступних рецептів:
- сусловый агар, що складається з 100 мл безхмелевого пивного сусла, розведеної в 200 мл води і 10 г агар-агару розплавляється в 200 мл води;
- глюкоза-картопляний агар, що складається з 100 г очищеного і нарізаного картоплі, який слід відварювати пару годин 250 мл води, а також 8,5 г агар-агару розплавленого в 250 мл води з додаванням 10 г глюкози;
- вівсяний агар, що складається з 37 г вівсяного борошна повільно нагрівається в 250 мл води на водяній бані і 8,5 г агар-агару розплавленого в 250 мл води;
- морквяний агар, що складається з 200 мл морквяного екстракту, 300 мл води і 7,5 г агар-агару.
Стандартні показники кислотності живильного середовища повинні складати приблизно рН-6. При необхідності здійснюється підкислення або підлуговування. Стерилізація проводиться в умовах автоклава протягом чверті години, після чого слід здійснити охолодження при кімнатній температурі і додати на кожен мілілітр складу один з наступних видів антибіотика:
- Пеніцилін – 200 ОД.
- Стрептоміцин – 100 ОД
- Тетрациклін – 25-50 ОД
Для вирощування грибів, як правило, використовуються вже готові міцелії
Пробірки для вирощування повинні бути також піддані стерилізації. Грибна культура може бути виділена з плодових тіл або з спір. Отримання спорового порошку з капелюшка, гриба вимагає використання стерильної чашки Петрі.
Самостійно найпростіше провести виділення культури з внутрішньої частини плодового тіла. Гострим стерильним ножем плодове тіло слід акуратно розрізати на дві частини і вирізати з центральної частини шматочки розміром не більше 5 мм Знезараження посівного матеріалу здійснюється за допомогою перекису водню, після чого шматочки плодового тіла містяться на живильне середовище в стерильні пробірки і закриваються кришкою.
Засіяні пробірки поміщають в темне місце, з температурним режимом у межах 13-22°С. Процес отримання міцелію може займати кілька тижнів, а агар з міцелієм являє собою маткову культуру, яку слід зберігати при температурі 1-2°С, щорічно здійснюючи пересаджування на свіже середовище для підтримання харчування.Наступний крок вирощування представлений розведенням культури з використанням проміжного субстрату.
Садити міцелій необхідно з урахуванням симбіотичних зв’язків виду, завершальна стадія культивування грибів представлена їх розведенням на кінцевому субстраті з метою отримання плодоношення.
Міцелій грибного тіла, при якому в якості посівного матеріалу використовуються шматочки стиглих грибних капелюшків
Захворювання грибниці та методи лікування
Неправильне вирощування і похибки в догляді можуть спровокувати захворювання грибниці, часто стає причиною загибелі культури, тому лікування має бути не тільки своєчасним, але і максимально ефективним:
- ураження бурою цвіллю викликає буру гипсовку, в результаті чого на покривному матеріалі або поверхні субстратів утворюються білуваті плями різної форми.Для запобігання ураження здійснюється правильне компостування і пастеризація субстрату, а також запилення гіпсом;
- поява на субстраті бутончиків світло-зеленого відтінку, а також оливково-зеленого або буро-чорного забарвлення говорить про поразку міцелію зеленою цвіллю. Дуже важноправильно дозувати використовується при створенні субстрату вихідний матеріал і здійснювати правильне компостування, не допускаючи перегріву на стадії процесу пастеризації;
- плісняві сапрофитные гриби часто викликають ураження міцелію бурої пліснявою, яка проявляється у вигляді коричнево-сизого нальоту. З профілактичною метою здійснюється обробка покривного матеріалу розчином на основі «Фундазолу».
Найбільш небезпечне ураження грибниці жовтої цвіллю, в результаті чого формуються ділянки жовтого фарбування, а для субстрату характерно наявність специфічного мідного запаху.
Грибні спори володіють стійкістю до високотемпературних режимів і легко переносяться з грунтом, зараженими субстратами і використовуваними в роботі інструментами. З метою лікування здійснюється щотижневе обприскування навколо субстрату 4% розчином на основі формаліну. Хорошим профілактичним засобом також є додавання у воду для поливів будь-якого дезинфікуючого засобу, що містить хлор.
Міцелій: як виростити гриби на ділянці (відео)
Грибівники, мають міцелій виробничого виготовлення, при дотриманні технології вирощування вкрай рідко стикаються з проблемами поразки грибниці найбільш поширеними хворобами, тому відгуки про такому способі самостійного вирощування грибів, як правило, позитивні.
