Мармит в переводе с французского обозначает «кастрюля», «котелок». Это посуда, которая предназначена для подачи блюд и сохранения их в теплом виде продолжительное время. При этом пища не теряет свои вкусовые качества.
Мармиты широко используются на предприятиях общественного питания, во время проведения больших приемов и фуршетов. Но в настоящее время завоевывают популярность у многих хозяек бытовые мармиты. Во многих домах, где часто собираются друзья и родственники, мармит стал необходимым помощником.
Мармит будет незаменим на праздничном столе и поможет создать волшебную атмосферу изысканности. Сервировка стола таким непривычным блюдом с подогревом удивит гостей и создаст уютную атмосферу.
Характерные особенности мармита
Мармит может иметь разную форму: прямоугольную, квадратную, овальную, круглую, низкую или среднюю по высоте. Обязательно наличие съемной или откидной крышки и подставки. Подставка нужна для емкости, в которой будет пища, и для источника тепла, который будет подогревать подаваемое блюдо. Для изготовления подставки производители, чаще всего, используют нержавеющую или хромированную пищевую сталь.
Для изготовления корпуса мармита используются различные материалы, а именно:
- жаропрочное стекло. В такой посуде можно красиво подать блюдо, так как его будет видно через прозрачное стекло. Если посуда используется для приготовления блюда в микроволновке или духовке, можно контролировать процесс его приготовления;
- фарфор и керамика. Материал долго сохраняет тепло. Поверхность посуды украшают вычурные узоры, роспись, объемная отделка. Блюдо украсит кухню и праздничный стол. Следует учесть, что не все емкости из керамики используются в микроволновой печи. Поэтому, выбрав керамический мармит, следует изучить инструкцию или проконсультироваться у менеджера;
- хромированная или полированная сталь. Мармиты из этого материала востребованы в ресторанах и кафе, где отдается предпочтение не дизайну, а практичности и долговечности.
Имеет большое преимущество то, что мармит можно использовать для приготовления блюд, и подавать в этой же посуде на стол. Это дает возможность сэкономить время и сократить количество посуды, которую необходимо мыть.
Способы подогрева блюд в мармите
Для подогрева блюд используются разные методы: с помощью обычных свечей «таблеток», специального геля или электрического подогрева. В домашних условиях наиболее романтичным является блюдо с подогревом от свечи. Так блюдо не только сохранится горячим, но и создаст за столом атмосферу уюта и тепла.
Металлическая подставка используется для подачи блюд при сервировке стола. В нижней части подставки устанавливаются чаши или специальные приспособления для подогрева.
Не рекомендуется пользоваться подставкой, если мармит используется для приготовления блюд в микроволновой печи или в духовом шкафу.
