Лучні гриби ростуть в достатній кількості Луки і пасовиська території порівняно з лісами програють за кількістю грибів. Однак і лучні гриби ростуть в достатній кількості, так що якщо поблизу немає лісового масиву, влітку і восени можна йти на тихе полювання прямо на лужок.
Ареал поширення
Розділ науки про грибах, який займається вивченням їх географічного поширення, носить назву микогеография і дозволяє визначити місця та ділянки, де найбільше лісових і лучних грибів, на території кожного регіону.
Говорушка білувата відноситься до категорії отруйних лучних грибів
Ареал поширення лучних грибів дуже великий і охоплює практично всі грунтово-кліматичні зони нашої країни. Область поширення грибів має переважну зв’язок із джерелами їх живлення і рослинами-партнерами. Кліматичні особливості регіону чинять другорядний вплив на чисельність і область поширення лучних грибів.
Дещо рідше на луках зустрічаються грузді
Поза ліси ростуть і придатні в їжу, і отруйні різновиди. При зборі лучних грибів слід обов’язково навчитися відрізняти їстівні та умовно їстівні види від неїстівних і смертельно отруйних.
Безумовно, найбільш цінними з точки зору поживності і смакових якостей є власне білі гриби, які часто називаються лучними, і боровики. Однак, за спостереженням досвідчених грибників, лісові гриби вище за якістю, ніж ростуть на лузі, оскільки рідше бувають червивими.
Лучні опеньки: делікатесні гриби (відео)
До числа їстівних грибів, які найбільш часто ростуть на луках, належать печериці
Назва лугового гриба Латинська назва Характеристика і опис Плодоношення Шампіньйон звичайний Agaricus campestris Капелюшок у діаметрі не більше 15,2 см, напівкуляста, суха, шовковиста або з дрібними лусочками. М’якоть білого кольору, на зрізі з почервонінням. Ніжка з широким, білого фарбування кільцем З середини травня по середину жовтня Польовий печериця Agaricus arvensis Капелюшок м’ясистого типу, округло-дзвонові форми, з покривалом, шовковистого типу, з гладкою або слабочешуйчатой поверхнею. М’якоть з мигдальним ароматом. Ніжка циліндричної форми, гладка З останньої декади травня до середини осені Двухкольцевой печериця Agaricus biiorquis Капелюшок в діаметрі до 15,5 див, м’ясиста, білого або брудно-білого фарбування, з частими рожевими пластинками і розовеющее на зрізі м’якоттю. Ніжка середніх розмірів, з гладкою поверхнею, біла, з подвійним кільцем З останньої декади травня до осені гнойовик Білий Coprinus comatus Капелюшок подовжено-яйцевидної або узкоколокольчатой форми, сірувато-білого фарбування з коричневим горбком і волокнистого типу лусочками. Ніжка циліндричної форми, з відливом і порожниною, є кільце Все літо і початок осені гнойовик Чорнильний Coprinus atramentarius Капелюшок сіруватого або сірувато-коричневого кольору, яйцеподібної форми, широка, колокольчатая, з растрескивающимися краями і темними лусочками. Ніжка білого кольору, може бути вигнутої, без вольвы З початку травня по середину жовтня Полівка жорстка Agrocybe dura Капелюшок полушаровидной форми, діаметром до 9 см, з підверненими краями, блідо-жовтого фарбування, темніють на зрізі. Ніжка циліндричної або булавовидной форми, з потовщенням біля основи З початку травня по середину жовтня Опеньок луговий Marasmius oreades Капелюшок невеликих розмірів, гладка, плоско-розпростертої форми, з наявністю тупого горбка в центральній частині. Краї напівпрозорого типу, зі слабкою рубчатостью, нерівні. Центральна частина має більш темним фарбуванням. Ніжки високі й тонкі, з незначною звивистістю, бархатистою або борошнистою поверхнею Пізнє літо або рання осінній період Рядовка лиловоногая Lepista saeva Капелюшок велика і м’ясиста, полушаровидной форми, опуклого типу, з загорнутими вниз тонкими краями, гладка і глянсова, яскраво-фіолетового фарбування. Ніжка щільна, циліндричної форми, з невеликим потовщенням до основи Масове плодоношення припадає на період з середини вересня до перших осінніх заморозків Порховка чорніюча Bovista nigrescens Плодове тіло розміром не більше 4-4,7 см, круглої форми, ніжка відсутня повністю. Внутрішня маса білого кольору, при визрівання набуває темно-коричневе забарвлення. При натисканні виділяється хмара спорового порошку Масовий збір у період з червня по вересень Дощовик гігантський Langermarmia gigantea Кулястий або яйцеподібний гриб діаметром до 0,45 м. Біла поверхня з часом змінює забарвлення на жовтий або коричневий колір Масовий збір у період з червня по вересень
Як відомо досвідченим грибникам, повернутися додому з «здобиччю» можна не тільки з лісу, але і з луки. Лучні гриби різноманітні і смачні, проте слід бути уважними при збиранні, щоб грибний бенкет не обернулася отруєнням.
Смажені гриби: рецепт (відео)
