Іншого разу дивишся, як за допомогою тракторів садять капусту в великих господарствах, і думаєш: ось адже, не церемоняться з нею, що ж у нас на грядці погано вона росте? Мабуть, ми просто забуваємо, що рослини ох як люблять «церемонії». Не кажучи вже про насіння – їх навіть купати рекомендується, як немовлят.
Не розумію тих дачників, які щиро думають, що в землі все росте само собою. Я, навпаки, вважаю, що клопоту на городі ніколи мало не буває – все по справі. Ось, наприклад, хочу поділитися тим, як я вирощую капусту.
Насіння купую в магазині, люблю сорти пізньостиглі – Амагер, Колобок, Богаєвський. Для профілактики перед посівом проводжу їх загартовування: на 15 хв. опускаю в гарячу воду (50 °), потім виймаю і тут же різко занурюю в холодну (як мінімум кімнатної температури).
Правда, це купання роблю коротким – всього на одну хвилинку. Потім на 12 год. Замочую насіння в живильному розчині (в 1 л води розводжу 1 ч. Л. Аммофоскі), промиваю чистою водою і ставлю на добу в холодне місце при температурі приблизно 2 °. Всі ці процедури допомагають прискорити проростання насіння.
Посів проводжу 20 квітня, причому відразу в парник. На грядках заздалегідь приготована суміш піску і дернової землі. Потім на відро грунтової землі додаю 1 ст. л. суперфосфату і 2 ст. л. золи. Все ретельно перемішую лопатою, потім поливаю розчином марганцівки (1 г на 10 л води), а якщо її немає під рукою, беру мідний купорос.
Потім роблю борозенки глибиною 1 см на відстані 3 см один від одного і укладаю туди насіння. Борозенки засинаю тієї ж грунтом, легко утрамбовують і зверху грядки покриваю поліетиленовою плівкою. Температура в парнику повинна бути приблизно 18 °. Якщо все зроблено правильно, то зазвичай вже на 4-й день з’являються сходи.
Після цього температуру в парнику я знижую до 8 °, щоб розсада не витягнула і не загинула. Поливаю розсаду теплою водою (не нижче 18 °), а парник днем відкриваю для провітрювання і загартовування. Коли паростки обзаводяться двома справжніми листочками, роблю позакореневе підживлення: в 1 л води розмішую 0,5 ч. Л. аммофоскі і поливаю цим розчином з дитячої лійки на листя. Другу підгодівлю – по 1 ст. л. сечовини і сульфату калію, розведених в 10 л води – проводжу через кілька днів.
He треба поспішати висаджувати розсаду на постійне місце. Я переселятися її тільки тоді, коли на паростках з’явиться по чотири листочка. І при цьому не пікірують, саджу як є.
Панамка на голові
До висадки розсади готую ділянку. Земля повинна бути родюча, рівна. Вважається, що капуста добре розвивається після картоплі, огірків або, як у мене, ріпчастої цибулі. У грунт додаю органічне добриво – гнойовий перегній, деревну золу, сечовину і перекопую. Останнім часом для економії добрив вношу одразу в лунки по 200 г перегною, 1 ч. Л. суперфосфату, 1 ст. л. золи і ретельно перемішую із землею.
Капусту висаджую 15 травня (можна і пізніше, але там вже як пощастить). Відстань між рослинами роблю 35 см, а між рядами – 60 см. Після посадки капусту ретельно поливаю і зверху, щоб не зів’яла, накриваю ковпаком, зробленим з газети. Поливаю вранці або ввечері теплою водою, і відразу після цього рихлю землю на глибину 6 см. Потім через 20 днів роблю перше підгортання, а ще через 10 -Друге.
Зачекавши після цього ще 20 днів, проводжу підгодовування: в 10 л води розводжу 0,5 л коров’яку (витрата -0,5 л розчину на кожну рослину). Другу підгодівлю роблю через 10 днів після першої: в 10 л води розводжу 0,5 л курячого посліду (витрата – по 1 л на рослину). Ну а чергу третьої підгодівлі настає вже тільки в серпні: 1 ст. л. нітрофоски на 10 л води.
Від блішок і попелиць, одвічних шкідників капусти, використовую опудривание з марлевого мішечка сумішшю деревної золи навпіл з тютюновим пилом. А ось з капустяної білявкою найкраще боротися вручну. Так, заняття занудне, але що робити? Правда, в останні роки в додаток до цього дідівського способу стала використовувати обприскування з пульверизатора слабким розчином гасу (2 ст. Л. На 10 л води). Досягнутим ефектом я задоволена.
Восени, якщо погода стоїть гарна, прибираю капусту в кінці жовтня. Висмикую з кочеригой, загортаю в папір і вниз головою підв’язують в підпіллі. До речі, Амагер і Колобок дуже добре зберігаються і радують мене до наступного сезону.
- Тушкована капуста з грибами і квасолею … • 50 г сушених грибів залити теплою водою на 7-8 год. Після цього дрібно їх нарізати і обсмажити на олії. 1/4 качана свіжої капусти нашаткувати і додати до грибів, посипавши петрушкою і зеленою цибулею. Блюдо приправити соєвим соусом, перемішати, додати приблизно 1/3 склянки води і тушкувати під кришкою до напівготовності. Додати білу консервовану квасолю, ретельно перемішати (вогонь при цьому слід зменшити до мінімуму) і тушкувати під кришкою до готовності.
Автор; Н.Ф. Сулейманова д. Усаев. Татарстан м.п.д.214
