Агрус – не тільки смачна ягода, але і дуже корисний продукт, збагачений великою кількістю вітамінів. Практично жодна дача не обходиться без цих дивовижних кущиків. Агрус в залежності від сорту буває гладким і колючим, з прожилками і без, а також зеленим, жовтим, червоним і навіть рожевим. Найскладнішим моментів в догляді за агрусом є правильне підтримання виду кісткової, саме від цього залежить стан врожаю і навіть смак ягід.
Агрус не дарма вважається ягодою здоров’я і довголіття, адже в ньому міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів.
Корисні властивості агрусу
Незважаючи на скромний вигляд цих кущиків і самі ягоди – це просто криниця для здоров’я. Ягоди агрусу містять в собі вітаміни груп A, B, C і E, а також велика кількість заліза, магнію і навіть кальцію. Агрус, наприклад, дуже корисний тим, хто страждає від анемії – при достатньому застосуванні можна досить швидко заповнити рівень гемоглобіну абсолютно без шкоди для здоров’я, і навіть навпаки.
Агрус також сприяє поліпшенню обмінних процесів. Завдяки вітаміну C поліпшується стан кровоносних судин, що плідно впливає на роботу серця і навіть мозку. До речі, всупереч усталеній думці, що найбільш корисними саме свіжі ягоди, варто відзначити, що заготовлені або заморожені не менше корисні і володіють тими ж вітамінами і властивостями. Агрус люблять вживати ті, хто страждають зайвою вагою – ягоди прекрасно допомагають очистити організм від шкідливих шлаків. А також його корисно включати в раціон тим, у кого є проблеми з печінкою і нирками – звичайно, перш за запитавши дозволу про вживанні у лікаря. Людям з гастритами варто навпаки утриматися, оскільки кислоти, що містяться в агрус, можуть погано вплинути на шлунок.
Ягоди агрусу також добре виводять зайву рідину з організму. До речі, крім ягід в вживання йдуть і коріння, і листя агрусу – з них готують відвари, які мають цілющі властивості.
Поради з догляду та вирощування кущів агрусу
Для того щоб в зимовий час поласувати варенням або запасених на зиму ягодами в морозилці, необхідно виростити багатий урожай. Так як дозріває агрус в дуже короткі терміни, то важливо застати цей момент і встигнути вдосталь, насолодитися свіжими ягодами, які збагатять організм вітамінами в літній період, а запаси на зиму дозволять уберегти себе і близьких від застуди або будуть просто приємним приводом згадати літо. Для хорошого врожаю потрібно постаратися – агрус вимогливий, а тому важливо проявити належну кількість уваги і догляду. Успіх починається з правильно обраних саджанців.
Ретельно підберіть місце в своєму саду – агрус любить добре освітлену і злегка піднесену місцевість з нейтральною або слабокислою грунтом. Садити ж кущики найкраще восени. Саджанці висаджують в заздалегідь підготовлену, прополоти і очищену від старих бур’янів землю, на глибину не менше 50 сантиметрів. «Знайомити» агрус з добривами варто не раніше, ніж через два роки після висадки, виконати першу підгодівлю бажаніше всього навесні. Для добрива агрусу підходить аміачна селітра або карбамід, а також не варто забувати вносити калійно-фосфорні добавки. Обрізку агрусу теж важливо проводити вчасно – найкраще для цього підійде рання весна, коли ще не розкрилися нирки. Молодий агрус – до трьох років – поспішати обрізати не варто, так як через брак досвіду можна видалити саме плодоносні гілочки. У вже сформованих кущів прийнято видаляти найбільш сухі гілки, і стежити за тим, щоб гілки не лежали на землі.
Збірка агрусу здійснюється в міру дозрівання ягід, однак правильніше збирати його трохи недостиглі – з таких ягід виходять гарні компоти, джеми і варення. Деякі сорти відмінно утримують ягоди на кущах навіть в повністю дозрілих стані, тому їх збирати можна в останню чергу.
Кращими годинами для збору ягід є ранкові і вечірні, коли немає роси і мало сонця, зібрані ягоди рекомендується тримати в охолодженому і захищеному від сонця місці. При гарному догляді за кущами – агрус може плодоносити до п’ятнадцяти років.
Варимо варення з агрусу (відео)
Варення – смачні ласощі до чаю, а варення з агрусу ще й корисні ласощі. У приготуванні немає нічого складного, і якщо ви ще не пробували, то обов’язково поспішіть! Його можна готувати з зелених та червоних сортів – вийде однаково смачно і красиво. Агрус ще добре поєднується з апельсинами, але сьогодні ми пропонуємо приготувати вам традиційний варіант – без добавок.
Отже, для приготування нам знадобиться:
- 1 кілограм червоного агрусу
- 1,2 кг цукру
- 1 стакан води
- І добра оберемок листя агрусу
Почнемо покрокове приготування:
- Ягоди очистити від хвостиків і добре промити. Листя теж промити.
- Замочити ягоди разом з листям, вода повинна їх повністю покривати, на дві години.
- По закінченню часу злити з агрусу воду і видалити всі листи.
- Варимо сироп зі склянки води і кількості цукру, зазначеного в рецепті. Цукор повинен повністю розчинитися.
- Додаємо ягоди в отриманий сироп і залишаємо на півгодини.
- Варимо варення до готовності – до першої густий краплі.
Варення з агрусу може бути і з чорною смородиною, вишнею і навіть яблуками – кожне по-своєму добре і смачно, шукайте свій варіант і будьте здорові!
