Чтобы насыщенный вкус свежих кабачков радовал на протяжении всего зимнего периода нужно соблюдать правила сбора урожая. Одним из них является частичное, а не полное срезание черешка. Кроме того, перед отправкой овоща в места хранения рекомендуется провести ряд процедур.
Сбор урожая, подготовка к хранению
Диетические овощи особо популярны в летнее время, так как будучи молодыми, обладают нежной и сочной текстурой. К сожалению, хранить их в таком состоянии зимой невозможно: кабачки должны дозреть. На количестве полезных веществ это конечно не отразится, но вкусовые качества немного изменятся.
Полезные советы для длительного хранения кабачков:
Дольше других хранятся крупные плоды (от 25 до 30 см.);
Овощ должен быть зрелым, но не перезрелым.
Сорта с темным оттенком плодов сохраняются дольше.
Собирать урожай рекомендуется в сухую, безветренную погоду.
Поврежденные кабачки не подходят для хранения.
За неделю до сбора урожая полив грядок нужно прекратить.
Срезание овоща выполняют с помощью ножа, при этом длина черешка со стороны плода должна быть не менее 3 см.
Сбор кабачков проводится до первых заморозков (не менее +1° C).
Собранные плоды размещают в солнечном месте на 6 часов. Такая манипуляция позволяет кожуре стать более твердой и прочной, что непременно отразится на продолжительности хранения. Кабачки, у которых плодоножка станет сухой, сохранят свои качества дольше. Промывать овощи в воде не нужно, достаточно протереть их с помощью мягкой ткани.
Хранение
Для хранения кабачков подойдут помещения с умеренной влажностью, и температурой около 20° C. В других условиях овощи начинают гнить или сохнуть. Подходящим вариантом станет размещение в квартире. При этом рекомендуется избегать мест, где возможно попадание прямых солнечных лучей, а также вблизи с батареями.
В качестве контейнера для овощей можно использовать любые ящики или коробки. Единственным условием при их выкладке является соблюдение расстояния между плодами. В противном случае кабачки начнут гнить. Чтобы на протяжении зимнего периода проблем подобного рода не возникало, целесообразно складывать овощи в опилки или солому, при этом тщательно обкладывать по краям.
После размещения кабачков в выбранном месте нельзя забывать об их осмотре. Рекомендуемая периодичность между процедурами 1 неделя. При наличии темных пятен на плодах, их вынимают, чтобы не подвергать опасности целостные экземпляры.
