Їстівні гриби Воронезької області: фото і опис, весняні, осінні, коли і як збирати, відео



Неїстівні і їстівні гриби Воронезької області представлені дуже великою кількістю видів Неїстівних та їстівні гриби Воронезької області представлені дуже великою кількістю видів. Дана область розташована в лісостеповій зоні, де росте більше п’яти сотень видів грибів. Досить часто недосвідчені грибники відправляються збирати малознайомі, здатні представляти потенційну небезпеку для життя і здоров’я гриби. Щоб виключити ризик отруєння, необхідно ознайомитися з описом їстівних видів, а також навчитися відрізняти їх від отруйних чи токсичних грибів.

Їстівні весняні гриби

Воронеж розташовується в Центральному Черноземье, і саме тут благодатні умови для росту та розвитку грибів.

У весняний період на території, прилеглій до Воронежа, і в лісових зонах цій області любителі тихого полювання можуть збирати зморшкиУ весняний період на території, прилеглій до Воронежа, і в лісових зонах цій області любителі тихого полювання можуть збирати сморчки

У весняний період на території, прилеглій до Воронежу, і в лісових зонах цій області любителі «тихого полювання» можуть збирати досить обмежена кількість різновидів їстівних грибів, які з’являються після сходу снігу і прогрівання грунту.

Їстівний вид Морфологія капелюшки Зовнішній вигляд ніжки Характеристика м’якоті Сморчок справжній, або M. esculenta Яйцевидної форми, вузько витягнута вгору, бурого або вохристо-бурого кольору Циліндрична, з невеликим потовщенням біля основи, порожня і ламка Білого кольору, тендітна, восковидномясистого типу, зі специфічним грибним ароматом і ніжним солодкуватим смаком Травневий гриб, або C. gambósa Плосковыпуклой, горбовидной або полураспростертой форми, з хлопьевидноволокнистой поверхнею кремуватим або білого кольору Циліндричної рівної форми, з звуженою або розширеною нижньою частиною, білуватого або злегка жовтого кольору Білого кольору, товста і досить м’ясиста, з добре вираженою щільністю, має смак і запах свіжої хлібопекарського борошна Сморчкова шапочка богемська, або V. bohemica Дзвонові, наперстковидной або конічної форми, з вільними краями, буруватого або вираженого темно-коричневого кольору Досить довга, циліндричної форми, з гладкою або слабобороздчатой поверхнею Ламка і тонка, восковидні типу, з характерним запахом вогкості Глива рожковидная, або P. cornucopiae Увігнутою або воронкоподібної форми з характерними хвилястими або надтреснутыми краями, кремового або кремово-бурого кольору розташована Ексцентрично, вигнута, з звуженням біля основи, білого кольору або з наявністю охряного відтінку Білого кольору, щодо м’якої консистенції, з борошнистим приємним запахом Глива звичайна, або P. ostreatus М’ясистого типу, суцільна, округлої або уховидной форми з тонкими краями, темно-сірого або бурого кольору З достатньою щільністю, суцільна, циліндрична, з звуженням до основи, біла Біла, з хорошою щільністю, досить соковита, з приємним смаком, без вираженого аромату

Які гриби збирати влітку

В літній період кількість їстівних різновидів грибів значно зростає. Саме в цей час в лісових зонах в достатку з’являються найбільш цінні з живильним показниками і найсмачніші, так звані «благородні» гриби.

В літній період в лісових зонах в достатку з'являються найбільш цінні з живильним показниками грибиВ літній період в лісових зонах в достатку з’являються найбільш цінні з живильним показниками гриби

Їстівна різновид Особливості капелюшки Зовнішній вигляд ніжки Характеристика м’якоті Підберезник попелясто-сірий, або L. leucophaeum Опукла або подушковидной форми, покрита бежево-коричневої і гладкою шкіркою Досить довга і тонка, білуватого кольору, з наявністю темних пухких лусочок Біла, на розрізі розовеющая або утворює зеленувато-синє забарвлення Опеньок луговий, або M. oreades Напівкуляста або опукла, з відносно прозорими, незначно-рубчатыми, нерівними краями, жовто-бурою або охряно-коричневого забарвлення Висока та тонка, злегка звивиста, циліндричної форми, з невеликим потовщенням біля основи Тонка, білуватого або блідо-жовтого кольору, з ненав’язливим солодкуватим присмаком і вираженим мигдальним ароматом Маслюк зернистий, або S. granulatus Округла, опукла або сплощена, гладка з слизистостью поверхнею, вкрита жовтувато-коричневої, рудувато-коричневий або червонувато-бурою шкіркою Суцільна, циліндричної форми, з достатньою щільністю, без наявності кільця, білувато-жовтого забарвлення Досить товста, біла або з невираженим жовтуватим відтінком Лисичка справжня, або C. cibārius З хвилястою крайової частиною або вогнуто-розпростерта, з гладкою, матовою поверхнею оранжеватой забарвлення Срастающаяся з капелюшком, однією забарвлення з нею або на один тон світліше, щільна, суцільна Щільно-м’ясиста, жовтого кольору, краснеющая при натисканні Білий гриб, або B. edulis Опуклою або плосковато-опуклої форми, з гладкою поверхнею, тонковойлочного типу, коричневого кольору Масивна і міцна, бочковидною або булавовидной форми, з сітчастим світлим малюнком на поверхні Міцна і соковито-м’ясиста, смак м’який і слабовиражений, приємний, з грибним ароматом Красноголовик дубовий, або L. quercinum Напівкуляста або подушковидной форми, покрита оранжево-коричневою шкіркою З незначним розширенням біля основи, покрита темними лусочками Біла, щільна, з незначними темними вкрапленнями, чорніючий на зрізі

Осінні гриби Воронезької області

Гриби, характерні для осіннього періоду, представлені на території Воронезької області відразу декількома видами. При наявності сприятливих для плодоношення умов часто спостерігається повторне поява літніх різновидів, які ростуть при температурних показниках в 14-16 °С. Вересень є найбільш урожайним грибним місяцем, але шукати плодові тіла стає досить важко, так як різнокольорові капелюшки грибів часто зливаються з яскравою листям.

Гриби, характерні для осіннього періоду, представлені на території Воронезької області відразу декількома видамиГриби, характерні для осіннього періоду, представлені на території Воронезької області відразу декількома видами

Їстівний вид Характеристика капелюшки Зовнішній вигляд ніжки Характеристика грибний м’якоті Опеньок осінній, або A. mellea Опукла, схильна до розкриття до плоскої, з хвилястим краєм, коричневого відтінку з більш темним центром Суцільна, покрита хлопьеобразными лусочками світло-жовто-коричневого забарвлення Щільна, білувата, з волокнистістю, а також наявністю приємного смаку і грибного аромату Зимовий гриб, або F. velutipes Плоска, жовта або золотисто-коричнева, з більш світлою крайової частиною Трубчастого і щільного типу, з характерною бархатисто-коричневою поверхнею Тонка, забарвлення варіюється від білого до світло-жовтого, смачна Волнушка рожева, або L. torminosus Опукла або плоска, з наявністю глибокого пуповидного поглиблення в центральній частині, блідого сіро-рожевого кольору Циліндричної форми, з дрібним опушенням по всій поверхні або з наявністю ледь помітних ямок Білого кольору, дуже міцна і щільна, з наявністю гострого смаку і рясним виділенням молочного соку Рижик сосновий, або L. deliciosus Опукла або воронкоподібна, рудувато-рожевою забарвлення, з більш темними концентричними кільцями на поверхні Звужується біля основи, як правило, порожня всередині, з наявністю ямок на поверхні Щільної консистенції, жовтувато-оранжевого кольору, на розрізі досить швидко зелена Маслюк пізній, або S. luteus Подушковидно-опукла, напівкуляста, ширококоническая, з опущеними краями форма, червоно-коричневого або темно-коричневого кольору Циліндрична, з наявністю кільця, з поверхнею білого або бурого кольору Біла або жовтого кольору, з кислуватим присмаком і грибним ароматом

Грибні місця

Безумовно, практично повсюдно в лісових зонах Воронезької області зустрічаються їстівні види грибів, але фахівці настійно рекомендують не відвідувати перелічені нижче території, які характеризуються великою кількістю отруйних різновидів:

  • лісопосадки на території Радянського району;
  • район селища Тінистого і Школи міліції;
  • околиці села Медівка, а також сіл Ямне і Підгірне;
  • територія готелю «Супутник»;
  • район СІК «Олімпік»;
  • околиці селища Сомово.

У Маклоке фіксується значна кількість опеньківУ Маклоке фіксується значна кількість опеньків

В Маклоке фіксується значна кількість опеньків, а при бажанні зібрати багатий урожай підберезників і красноголовців варто навідатися в Малышево. Найбільше таких «благородних» грибів, як польська, білі, рижики і підосичники, фіксується в Солдатському. До відмінним грибних місцях досвідчені любителі «тихого полювання» також відносять Нелжу, де можна досить легко і швидко зібрати високий урожай смачних і поживних плодових тел.

Збір грибів в лісі (відео)

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*