Дружна сімейка роду Capsicum припливла до Європи з першими каравелами Колумба і міцно влаштувалася на плантаціях і городах Південної Європи, поступово завоювавши весь тропічний і субтропічний пояс землі.
На територію Російської Імперії перець в різних своїх різновидах – як гіркий (пекучий) так і солодкий проникли через країни Причорномор’я, ймовірно з Болгарії, що і послужило приводом до російського назвою солодкого перцю – «болгарський».
Культурна рослина солодкий «болгарський» перець – типовий однорічник. Кущ невисокий, що не розлогий. Цвіте невеликими білими квітами. Плоди мають укорочену, іноді майже кубічну або круглу форму. Забарвлення плодів може варіюватися в залежності від сорту: зелена, жовта, оранжева, червона, фіолетова.
М’якоть плоду соковита, солодкувата на смак, з характерним перцевим ароматом і смаком.
На балконі можна виростити або дрібноплідні, або тепличні сорти цієї рослини.
Незважаючи на прижилося назву «перець» до істинного перцю (чорного) з сімейства перцевих (Piperaciae) не має ніякого відношення. Назва дана за аналогією пекучих властивостей плодів.
Знаходить найрізноманітніше застосування в кулінарії, як в свіжому вигляді – в салати, так і в консервації: солінні, маринуванні, приготуванні фаршированих м’ясом або овочами перців, лечо. Висушені і тонко перемелені плоди червоного солодкого перцю відомі під назвою паприки – неодмінною приправи блюд Балканського регіону.
Особливості вирощування солодкого перцю
Вирощування будинку – на балконі або підвіконнях дрібних і пекучих різновидів перців широко поширене і не викликає особливих складнощів. Трохи інакше йдуть справи з великоплідних солодкими перцями. З огляду на їх тропічне походження і підвищену вимогливість до тепла і висвітлення, а також вмісту в грунті поживних речовин, солодкий перець є одним з найбільш «теплолюбних» овочів, вирощуваних в середній смузі Росії. Він характеризується дуже довгим вегетаційним періодом від висадки насіння в землю до перенесення розсади на постійне місце. В середньому від 60 до 75 днів. Тому, солодкий перець – це перше з овочевих рослин, підготовку і посів насіння якого будинку городники роблять у першій декаді лютого.
Оскільки завданням статті є опис способів і премудростей як виростити солодкий перець на мініатюрній плантації «крокової» доступності – на балконі, приділимо кілька слів підготовці балкона до прийому теплолюбних південних гостей.
Оптимальним варіантом є розташування балкона з південного боку будинку. Якщо балкон орієнтований в інших напрямках сторін світу, рослинам неодмінно потрібна додаткова штучна підсвітка. Найоптимальнішим варіантом є засклений балкон (лоджія), які захистять рослини від протягів і створять комфортний мікроклімат з температурою повітря 25-30 С. Саме така температура, вважається найбільш комфортною для нормального росту солодкого перцю. Вночі температура повітря не повинна опускатися нижче 17-19 С.
Другою умовою успішності починання по вирощуванню болгарського перцю на балконі є родюча, добре удобрена грунт. На бідних органікою, важких грунтах перець росте погано або зовсім зупиняється в рості.
Особливості догляду за рослиною
При дотриманні вимог по світловому і температурному режимам болгарський перець можна назвати примхливим рослиною. З моменту підготовки насіння для посадки і до збору врожаю, який в більшості випадків проводиться, не чекаючи повної зрілості плодів, типовий для більшості рослин, вирощуваних будинку розсадним способом.
Підготовка насіння полягає в їх знезараження водним розчином перманганату калію (марганцівки) інтенсивно фіолетового кольору (1: 1000) на протязі 15-20 хвилин або антисептиками: Епін, агатом-25, іммуноцітофітом, гумманатом натрію, які можна без зусиль знайти в магазинах, які торгують насінням (в суворій відповідності з інструкцією із застосування препарату). Після чого насіння промивають в проточній воді і, загорнувши в марлю або фільтрувальний папір, розміщують на вологий пісок або в блюдце з водою, вкриті поліетиленовою плівкою в тепле (27-35 С) місце для прокльовування.
Після набухання і появи на насіння корінця виробляють посадку насіння в попередньо підготовлену знезаражену грунт. Так як рослини будемо вирощувати на балконі будинку, є сенс відразу ж висаджувати їх в ті ємності, в яких вони будуть рости протягом усього вегетаційного періоду. Оптимальним варіантом для того, щоб вирощувати на балконі болгарський перець, є використання покупного грунту «для овочевих культур». Це убезпечить від трудомістких і енерговитратних процедур по знезараженню грунту перед посадкою і збільшить шанси на отримання хорошого врожаю.
На відміну від свого родича – томата, болгарський перець не вимагає пасинкування. Тому, догляд за розвиваються рослиною обмежується регулярним поливом, підгодівлею органічними і мінеральними добривами, обприскуванням стимуляторами росту і цвітіння (виключно за бажанням городника), і струшуванні рослин в період цвітіння, щоб утворилося якомога більше зав’язі.
Вирощування багатого врожаю
Залежно від температури повітря на вулиці і на балконі (лоджії) початковий етап свого розвитку і зростання болгарський перець, як правило, проходить на підвіконні квартири. Виносити з хати на балкон і розміщувати на постійне місце ємності з молодими рослинами слід не раніше, ніж температура повітря досягне оптимальних значень, про які говорилося вище. В іншому випадку перець зупиниться в зростанні, а квітуча рослина – скине квіти і не утворює зав’язі.
Розмістивши ємності з рослинами на балконі в постійні місця їх зростання, необхідно організувати оптимальне освітлення. Якщо сторона будинку південна (сонячна) – досить буде встановити за кущами світловідбиваючий екран, виготовлений з матовою фольги або білою матовою плівки. У разі, якщо Сонце – рідкісний гість на балконі, необхідно обладнати штучне освітлення з розрахунку 250-300 Вт на 1 кв. м. рослин. Для цього зазвичай використовуються флуоресцентні лампи денного світла в поєднанні 2 лампи теплого світла + 1 лампа денного (нейтрального) світла. Такий «пакет» з ламп має колірну температуру близьку до колірній температурі полуденного Сонця (5400 К). В якості додаткового джерела інфрачервоного випромінювання в пакет з люмінесцентних ламп можна включити лампу розжарювання потужністю 60-100 Вт. При цьому її слід розмістити на такій відстані від верхівок рослин, щоб вона не викликала опіків.
Оптимальним способом поливу є полив з піддону, коли вода і поживні речовини надходять до коріння знизу, а не вимиваються з грунту, як це буває при поливі зверху. Перець досить посухостійкий. Але це не означає, що його можна забути поливати. Особливо гостро рослина потребує поливу в період формування і розвитку плодів. В цей же час проводяться підгодівлі органічними і мінеральними добривами (за бажанням). Рослина, за яким був правильний догляд під час його вегетації, дає рясний урожай плодів правильної, властивої даному сорту форми. Якщо плоди викривлені, подовжені, мають вади – це свідчить про недостатність одного або декількох необхідних факторів росту.
Якщо вирощувати болгарський перець на балконі будинку, ризик ураження його шкідниками мінімальний. Однак, слід пам’ятати, що солодкий перець уражається тими ж шкідниками, що і томати: томатної совкой (карадріна), нематодами (круглі черв’яки), бавовняної совкой (метелик), вірусними, грибковими та бактеріальними хворобами.
Тому, близьке сусідство з томатами не бажано. Особливу увагу слід приділити можливості перехресного запилення рослин з солодкими і пекучими плодами. При їх близькому сусідстві – все плоди вийдуть пекучими. Вирощувати на одному балконі різні сорти тільки солодкого перцю також не вийде. Всі плоди на рослинах будуть «усередненої» невизначеної форми, різного кольору і невластивого смаку. Тому, вирощуйте тільки один який-небудь сорт.
підсумки
Як вирощування вдома золотих рибок в акваріумі – переслідує виключно естетичні цілі, а не меркантильно-утилітарні – «зварити і з’їсти», так і городництво на балконі – задоволення потреби в спілкуванні з природою, рослинами, землею. Можливо, сприймається як елемент дизайну балкона.
Врожаю, придатного для заготовок, консервації і навіть регулярного вживання в їжу отримати з кількох кущів неможливо. Та й смакові якості вирощених на балконі будинку болгарських перців будуть значно відрізнятися від їх «вільних» родичів.
Але як радують око красиві, різноманітні за формою і кольором солодкі перці! Це справжнє прикраса балконних рослинності.
